oKMaDeM
New member
“Kaybedecek vakit yok”. Çünkü – dinleyin, dinleyin – Dünya toprakları dünya çapında ve kesin bir kıtlığa yol açacak kadar tükenmeden önce yalnızca altmış ekin kalmış olabilir. Kalın kaşlar çatılır ve ses tonu ciddileşir: Philip Lymbery yarım dönemleri sevmez. İcra müdürü Dünya Tarımında MerhametGıda için yetiştirilen hayvanların refahı için uluslararası kuruluş ve merkezi Brüksel’de bulunan hayvanlar için Eurogroup’un başkanı, 17 Mart’tan bu yana İtalya’daki kitapçılarda. Sadece altmış mahsul kaldı. Doğa ile uyumlu bir geleceğe nasıl ulaşılır? (480 sayfa, 20 avro), Nutrimenti tarafından Igloo serisi için yayınlandı (çeviri Dora Di Marco).
Kıyamet gibi bir başlık ama içinde trendi tersine çevirecek bir tarif var. Doğaya saygılı bir gelecek için gezegenimizi restore etmek. Ve küresel gıda zincirine, mega çiftliklere, kırsal alanların terk edilmesine ve kimyasallara yönelik rahatsız edici odaklanmayla birlikte, kırsal manzaraları hayata döndürmek için savaşanların hikayeleri kendi yolunu buluyor. Veya yeni tarım ve çiftçilik yöntemlerini yeniden düşünün. 1965 doğumlu, tutkulu bir ornitolog olan Winchester Üniversitesi’nde misafir profesör olan Lymbery, bir Yeşil Mavi çünkü son söz henüz söylenmedi. Belki.
Sürdürülebilirlik
Döngüsel agroekolojinin on hikayesi: yenilenebilir kaynaklar, sıfır km ve böcek ilacı yok
kaydeden Giacomo Talignani
25 Kasım 2022
“Üç R” yaklaşımını öneriyor: tarımda yenilenme, hayvansal gıdaların azaltılması ve toprağın yeniden vahşileştirilmesi. Bu paradigmayı benimseme ihtiyacına ilişkin kamu bilinci hangi noktada? Ve siyaset gerçekten bu kültürel devrime yatırım yapmaya istekli mi?
“İklim değişikliğiyle mücadelenin aciliyeti konusundaki farkındalık muazzam bir şekilde arttıysa, gıda sistemini yoğun tarımdan uzaklaştırma ihtiyacı için aynı şey söylenemez. Ne yazık ki, gerçek şu ki, yoğun tarımdan uzaklaşmazsak – onun pestisitlere, kimyasal gübrelere ve hayvan kafeslerine aşırı bağımlılık – iklim değişikliği veya çevresel bozulma ile başa çıkmak zor olacak.
Bu nedenle, önümüzdeki yıllar için kesin olan tek şeyin, radikal değişimin kaçınılmaz olduğu olduğuna inanıyorum. Yoğun tarım, dünyadaki gıdaların çoğunun üretimi için vazgeçilmez olan toprağın, yok olmasının ana nedenlerinden biridir. Arazi o kadar hızlı bozuluyor ki, kullanılamaz hale gelme veya bir insanın ömrü boyunca tamamen kaybolma riski var. Birleşmiş Milletler’e göre böyle devam edersek dünyada sadece altmış hasat kalmış olabilir. Ve daha sonra? Toprak yok, yemek yok, oyun bitti. Toprağın yok olması, hayvanların çektiği acılar ve yeni nesillerin geleceği birbiriyle bağlantılıdır: bu nedenle kırsal kesimin sanayileşmesine, yoğun tarıma ve yoğun hayvancılığa son vermeliyiz”.
İtalya kırsalındaki seyahatlerinin kenar boşluklarında, hakim olan görüntünün artık otlayan hayvanlardan tamamen yoksun bir arazi olduğunu yazdı. Kapalı alanlarda yetiştirilmek üzere topraktan alınan hayvanlar. Sizce bu nasıl olabilir?
“Po Vadisi’ndeki zengin İtalyan kırsalının tarlalarını, vadilerini ve ovalarını geçtiğim günlerde, tek bir serbest gezinen hayvan görmedim. O zamandan beri bende kalmış bir paradoks. İtalya’nın en zengin tarım bölgesindeki çiftçiler hayvanları dışarıda tutmayı unutmuşlardı.Sadece bir boşlukları vardı.Onları her gün, bütün gün içeride tutmanın neden doğru olmadığını anlayamadılar. otları büyütüp biçtikten sonra ahırlara kapatılmış ineklere yediriyorlar.domuzların ve tavukların tıpkı bizim gibi temiz havayı ve güneşi hissetmekten hoşlandıklarını unutmuşlardı.ve bilirsiniz ne olduğunu hepsinden daha paradoksal mı?”
başlangıçlar
Bill Gates buna inanıyor: ineklerden kaynaklanan metan emisyonlarını durdurmak için alglere yatırım yapıyor
kaydeden Giacomo Talignani
26 Ocak 2023
Bize söyleyin: hangisi?
“Bunun gıda kalitesini nasıl tehlikeye attığını anlayamadılar. Son yıllarda, otlaması gereken hayvanların götürüldüğü İtalyan ve Avrupa kırsalında ABD tarzı yoğun tarımın yayılmasıyla bu durum daha da kötüleşti. Tarlalardan uzakta ve iç mekanlarda kapalı. Doğal besinleri olan ot ve yemden sıyrıldıklarında, kırsal kesimdeki vahşi yaşamın çoğunu yok eden kimyasallar kullanılarak devasa arazilerde yetiştirilen tahıllarla besleniyorlar. Sürdürülebilir bir gıda sistemi istiyorsak, getirmemiz gereken Hayvanlar, doğanın amaçladığı gibi meralarda beslenmeleri için serbest bırakılan dönüşümlü çiftliklerde toprağa geri döner ve ekinlerle serpiştirilir. Bu, tüketilen toplam et ve süt ürünleri miktarında bir azalma ile birlikte, gıda sistemimizi önlemek için çok önemlidir. Bütün bunlar bana dünyaca ünlü İtalyan şef Giorgio Locatelli’nin söylediği bir sözü hatırlatıyor: “Bir kez mükemmel et yemek daha iyidir.” her günü özensiz yetiştirilen hayvanlardan kalitesiz etle doldurmaktansa bir hafta. Niceliğe değil niteliğe alışmalıyız.”
İtalya’da pazarın, ülkenin oldukça gelenekçi bir bölümünün direnişiyle karşılaşan ve böceklerden oluşan ‘yeni yiyeceklere’ açılması hakkında çok konuşuluyor. Böcek çiftliklerinin sürdürülebilirliği konusunda da bazı kaygılar dile getiriyorsunuz. Neden bunun daha etik protein tüketimine giden doğru yol olduğunu düşünmüyorsunuz?
“Böcek çiftçiliği için öne sürülen ana sebep, artan bir nüfusu besleme ihtiyacıdır; bu, dünyada halihazırda mevcut insan nüfusunun iki katını beslemeye yetecek kadar gıda yetiştirildiği için boş bir iddiadır. Küresel olarak insanların aç kalmasının ana nedenlerinden biri, dört milyar insanı doyurabilecek gıdanın, ister tavuk, ister inek veya cırcır böceği olsun, çiftlik hayvanlarına verilmesidir. Diğer yoğun şekilde yetiştirilen hayvanlar gibi, böcekler de genellikle tahıllar ve soya ile beslenir. .Böcek çiftçiliği, ister insan ister hayvan yemi olsun, ürettiğinden daha fazla yiyecek tüketir. Bu nedenle, endüstriyel ölçekte böcek çiftçiliği, bugün ve gelecekte herkes için yeterli yiyecek üretme becerimizi baltalıyor”.
Sürdürülebilirlik
İnekler için odun ve kompost: hayvan refahı eko durakta fark yaratır
kaydeden Dario D’Elia
04 Mart 2023
Okyanuslara ayrılan bölüm çok ilginç. İtalya’da doğası gereği sürdürülebilir olan geleneksel balıkçılığın korunması çok önemli bir konudur. Sizce endüstriyel balıkçılıkla nasıl rekabet edebilir?
“Hükümetteki siyasi karar vericilerin, gezegene zarar verenleri değil, sürdürülebilir uygulamaları destekleme ihtiyacını hızlı bir şekilde fark etmesi esastır. Bunun için, sübvansiyonlar ve teşvikler gerçekten sürdürülebilir uygulamalar için garanti edilmeli ve bizim yeteneğimizi tehdit edenlerden kaldırılmalıdır. bizi gelecekte besleyin. Denizlerimize sürdürülebilir bir yaklaşım, sürdürülebilir tarım kadar önemlidir. Çocuklarımıza bir gelecek sağlamak istiyorsak her ikisi de çok önemlidir.”
Muhtemel çözümler arasında, fiyatlar düşürüldüğü ve üretim artırıldığı sürece kültürlü et kullanımından bahsediyor. Hangi beklentiler var?
“Kültürlü et, küresel et pazarını bozmak için şekilleniyor. Canlı hayvanlardan zararsız bir şekilde toplanan kök hücrelerden üretilir ve daha sonra bir biyoreaktörde bir besin karışımı içinde büyütülür. Hiçbir hayvan bileşenine gerek yoktur. Doğanın bir kopyası, ancak katliam olmadan. Bu, uzun süre bilimkurgu dünyasında kalmış, görünüşte hayal ürünü ve elde edilmesi imkansız bir fikirdir. Şimdi araştıran, yetiştiren ve ödeme yapan müşterilere ürün sunan büyük bir endüstri haline geldi. Son tahminlere göre kültürlü et, 2030’a kadar et pazarının %10’unu ve hatta 2040’a kadar %35’ini güvence altına alabilir.”
Büyük bir bölüm pandemi ile ilgilidir: Sizce kendimize almamız gereken ana ders nedir?
“Belki de Covid-19 krizinden öğrenebileceğimiz en büyük derslerden biri, fabrika çiftçiliğini bitirmezsek bir sonraki pandeminin başımıza gelebileceğidir. Bu bize insanların, hayvanların ve gezegen birbirine bağlıdır. İnsanları korumak aynı zamanda hayvanları korumak demektir. COVID-19’un hayvan istismarı ve yasa dışı vahşi yaşam ticaretinden kaynaklandığı düşünülse de, fabrika çiftliklerinde ortaya çıkan diğer virüslerle güçlü benzerlikleri vardır. Hem domuz gribi hem de kuş gribi – domuz ve tavuklardan kaynaklanan – yıkıcı oldu. 2009 domuz gribi salgınının dünya çapında yaklaşık yarım milyon insanı öldürdüğü tahmin ediliyor. Bir sonraki salgın, kapalı alanlara kapatılmış bir domuz veya tavuktan gelebilir, ormansızlaşmanın meyveleriyle beslenir”.
Gerçekten de dar alanlar. Çin’de 600.000’den fazla domuz bulunan 26 katlı bir gökdelenin açılışı bugünlerde manşetlerde. Dersi anlamadık mı?
“Çok katlı domuz çiftliklerine geçiş özellikle endişe verici bir gelişme. Çin’in hedefi, tek bir alanda dünyadaki herkesten daha fazla domuz yetiştirmektir – tipik bir Amerikan domuz tesisinin yaklaşık on katı büyüklüğünde. Yılda iki milyondan fazla domuz gibi bir şey. Bu mega çiftlikleri yaratma dürtüsü, büyük bir salgına yanıt olarak geldi: Çin’in domuz endüstrisi üretiminin yaklaşık yarısını yok eden Afrika domuz vebası. Sayıları artan hayvanlar yalnızca hastalık tehdidini şiddetlendirme riski taşıyor. Fabrika çiftçiliğinin hatalarını tekrarlamaktansa, gıda üretimini doğaya yeniden bağlamak, hayvanların duyarlı olduğu doğaya saygı duyan rejeneratif tarımı ve agroekolojik tarımı benimsemek çok daha iyi bir yol. varlıklar, acı çekmeden özgürce hareket edebilir ve yaşıyor olmanın sevincini yaşayabilirler.”
Kıyamet gibi bir başlık ama içinde trendi tersine çevirecek bir tarif var. Doğaya saygılı bir gelecek için gezegenimizi restore etmek. Ve küresel gıda zincirine, mega çiftliklere, kırsal alanların terk edilmesine ve kimyasallara yönelik rahatsız edici odaklanmayla birlikte, kırsal manzaraları hayata döndürmek için savaşanların hikayeleri kendi yolunu buluyor. Veya yeni tarım ve çiftçilik yöntemlerini yeniden düşünün. 1965 doğumlu, tutkulu bir ornitolog olan Winchester Üniversitesi’nde misafir profesör olan Lymbery, bir Yeşil Mavi çünkü son söz henüz söylenmedi. Belki.
Sürdürülebilirlik
Döngüsel agroekolojinin on hikayesi: yenilenebilir kaynaklar, sıfır km ve böcek ilacı yok
kaydeden Giacomo Talignani
25 Kasım 2022
“Üç R” yaklaşımını öneriyor: tarımda yenilenme, hayvansal gıdaların azaltılması ve toprağın yeniden vahşileştirilmesi. Bu paradigmayı benimseme ihtiyacına ilişkin kamu bilinci hangi noktada? Ve siyaset gerçekten bu kültürel devrime yatırım yapmaya istekli mi?
“İklim değişikliğiyle mücadelenin aciliyeti konusundaki farkındalık muazzam bir şekilde arttıysa, gıda sistemini yoğun tarımdan uzaklaştırma ihtiyacı için aynı şey söylenemez. Ne yazık ki, gerçek şu ki, yoğun tarımdan uzaklaşmazsak – onun pestisitlere, kimyasal gübrelere ve hayvan kafeslerine aşırı bağımlılık – iklim değişikliği veya çevresel bozulma ile başa çıkmak zor olacak.
Bu nedenle, önümüzdeki yıllar için kesin olan tek şeyin, radikal değişimin kaçınılmaz olduğu olduğuna inanıyorum. Yoğun tarım, dünyadaki gıdaların çoğunun üretimi için vazgeçilmez olan toprağın, yok olmasının ana nedenlerinden biridir. Arazi o kadar hızlı bozuluyor ki, kullanılamaz hale gelme veya bir insanın ömrü boyunca tamamen kaybolma riski var. Birleşmiş Milletler’e göre böyle devam edersek dünyada sadece altmış hasat kalmış olabilir. Ve daha sonra? Toprak yok, yemek yok, oyun bitti. Toprağın yok olması, hayvanların çektiği acılar ve yeni nesillerin geleceği birbiriyle bağlantılıdır: bu nedenle kırsal kesimin sanayileşmesine, yoğun tarıma ve yoğun hayvancılığa son vermeliyiz”.
İtalya kırsalındaki seyahatlerinin kenar boşluklarında, hakim olan görüntünün artık otlayan hayvanlardan tamamen yoksun bir arazi olduğunu yazdı. Kapalı alanlarda yetiştirilmek üzere topraktan alınan hayvanlar. Sizce bu nasıl olabilir?
“Po Vadisi’ndeki zengin İtalyan kırsalının tarlalarını, vadilerini ve ovalarını geçtiğim günlerde, tek bir serbest gezinen hayvan görmedim. O zamandan beri bende kalmış bir paradoks. İtalya’nın en zengin tarım bölgesindeki çiftçiler hayvanları dışarıda tutmayı unutmuşlardı.Sadece bir boşlukları vardı.Onları her gün, bütün gün içeride tutmanın neden doğru olmadığını anlayamadılar. otları büyütüp biçtikten sonra ahırlara kapatılmış ineklere yediriyorlar.domuzların ve tavukların tıpkı bizim gibi temiz havayı ve güneşi hissetmekten hoşlandıklarını unutmuşlardı.ve bilirsiniz ne olduğunu hepsinden daha paradoksal mı?”
başlangıçlar
Bill Gates buna inanıyor: ineklerden kaynaklanan metan emisyonlarını durdurmak için alglere yatırım yapıyor
kaydeden Giacomo Talignani
26 Ocak 2023
Bize söyleyin: hangisi?
“Bunun gıda kalitesini nasıl tehlikeye attığını anlayamadılar. Son yıllarda, otlaması gereken hayvanların götürüldüğü İtalyan ve Avrupa kırsalında ABD tarzı yoğun tarımın yayılmasıyla bu durum daha da kötüleşti. Tarlalardan uzakta ve iç mekanlarda kapalı. Doğal besinleri olan ot ve yemden sıyrıldıklarında, kırsal kesimdeki vahşi yaşamın çoğunu yok eden kimyasallar kullanılarak devasa arazilerde yetiştirilen tahıllarla besleniyorlar. Sürdürülebilir bir gıda sistemi istiyorsak, getirmemiz gereken Hayvanlar, doğanın amaçladığı gibi meralarda beslenmeleri için serbest bırakılan dönüşümlü çiftliklerde toprağa geri döner ve ekinlerle serpiştirilir. Bu, tüketilen toplam et ve süt ürünleri miktarında bir azalma ile birlikte, gıda sistemimizi önlemek için çok önemlidir. Bütün bunlar bana dünyaca ünlü İtalyan şef Giorgio Locatelli’nin söylediği bir sözü hatırlatıyor: “Bir kez mükemmel et yemek daha iyidir.” her günü özensiz yetiştirilen hayvanlardan kalitesiz etle doldurmaktansa bir hafta. Niceliğe değil niteliğe alışmalıyız.”
İtalya’da pazarın, ülkenin oldukça gelenekçi bir bölümünün direnişiyle karşılaşan ve böceklerden oluşan ‘yeni yiyeceklere’ açılması hakkında çok konuşuluyor. Böcek çiftliklerinin sürdürülebilirliği konusunda da bazı kaygılar dile getiriyorsunuz. Neden bunun daha etik protein tüketimine giden doğru yol olduğunu düşünmüyorsunuz?
“Böcek çiftçiliği için öne sürülen ana sebep, artan bir nüfusu besleme ihtiyacıdır; bu, dünyada halihazırda mevcut insan nüfusunun iki katını beslemeye yetecek kadar gıda yetiştirildiği için boş bir iddiadır. Küresel olarak insanların aç kalmasının ana nedenlerinden biri, dört milyar insanı doyurabilecek gıdanın, ister tavuk, ister inek veya cırcır böceği olsun, çiftlik hayvanlarına verilmesidir. Diğer yoğun şekilde yetiştirilen hayvanlar gibi, böcekler de genellikle tahıllar ve soya ile beslenir. .Böcek çiftçiliği, ister insan ister hayvan yemi olsun, ürettiğinden daha fazla yiyecek tüketir. Bu nedenle, endüstriyel ölçekte böcek çiftçiliği, bugün ve gelecekte herkes için yeterli yiyecek üretme becerimizi baltalıyor”.
Sürdürülebilirlik
İnekler için odun ve kompost: hayvan refahı eko durakta fark yaratır
kaydeden Dario D’Elia
04 Mart 2023
Okyanuslara ayrılan bölüm çok ilginç. İtalya’da doğası gereği sürdürülebilir olan geleneksel balıkçılığın korunması çok önemli bir konudur. Sizce endüstriyel balıkçılıkla nasıl rekabet edebilir?
“Hükümetteki siyasi karar vericilerin, gezegene zarar verenleri değil, sürdürülebilir uygulamaları destekleme ihtiyacını hızlı bir şekilde fark etmesi esastır. Bunun için, sübvansiyonlar ve teşvikler gerçekten sürdürülebilir uygulamalar için garanti edilmeli ve bizim yeteneğimizi tehdit edenlerden kaldırılmalıdır. bizi gelecekte besleyin. Denizlerimize sürdürülebilir bir yaklaşım, sürdürülebilir tarım kadar önemlidir. Çocuklarımıza bir gelecek sağlamak istiyorsak her ikisi de çok önemlidir.”
Muhtemel çözümler arasında, fiyatlar düşürüldüğü ve üretim artırıldığı sürece kültürlü et kullanımından bahsediyor. Hangi beklentiler var?
“Kültürlü et, küresel et pazarını bozmak için şekilleniyor. Canlı hayvanlardan zararsız bir şekilde toplanan kök hücrelerden üretilir ve daha sonra bir biyoreaktörde bir besin karışımı içinde büyütülür. Hiçbir hayvan bileşenine gerek yoktur. Doğanın bir kopyası, ancak katliam olmadan. Bu, uzun süre bilimkurgu dünyasında kalmış, görünüşte hayal ürünü ve elde edilmesi imkansız bir fikirdir. Şimdi araştıran, yetiştiren ve ödeme yapan müşterilere ürün sunan büyük bir endüstri haline geldi. Son tahminlere göre kültürlü et, 2030’a kadar et pazarının %10’unu ve hatta 2040’a kadar %35’ini güvence altına alabilir.”
Büyük bir bölüm pandemi ile ilgilidir: Sizce kendimize almamız gereken ana ders nedir?
“Belki de Covid-19 krizinden öğrenebileceğimiz en büyük derslerden biri, fabrika çiftçiliğini bitirmezsek bir sonraki pandeminin başımıza gelebileceğidir. Bu bize insanların, hayvanların ve gezegen birbirine bağlıdır. İnsanları korumak aynı zamanda hayvanları korumak demektir. COVID-19’un hayvan istismarı ve yasa dışı vahşi yaşam ticaretinden kaynaklandığı düşünülse de, fabrika çiftliklerinde ortaya çıkan diğer virüslerle güçlü benzerlikleri vardır. Hem domuz gribi hem de kuş gribi – domuz ve tavuklardan kaynaklanan – yıkıcı oldu. 2009 domuz gribi salgınının dünya çapında yaklaşık yarım milyon insanı öldürdüğü tahmin ediliyor. Bir sonraki salgın, kapalı alanlara kapatılmış bir domuz veya tavuktan gelebilir, ormansızlaşmanın meyveleriyle beslenir”.
Gerçekten de dar alanlar. Çin’de 600.000’den fazla domuz bulunan 26 katlı bir gökdelenin açılışı bugünlerde manşetlerde. Dersi anlamadık mı?
“Çok katlı domuz çiftliklerine geçiş özellikle endişe verici bir gelişme. Çin’in hedefi, tek bir alanda dünyadaki herkesten daha fazla domuz yetiştirmektir – tipik bir Amerikan domuz tesisinin yaklaşık on katı büyüklüğünde. Yılda iki milyondan fazla domuz gibi bir şey. Bu mega çiftlikleri yaratma dürtüsü, büyük bir salgına yanıt olarak geldi: Çin’in domuz endüstrisi üretiminin yaklaşık yarısını yok eden Afrika domuz vebası. Sayıları artan hayvanlar yalnızca hastalık tehdidini şiddetlendirme riski taşıyor. Fabrika çiftçiliğinin hatalarını tekrarlamaktansa, gıda üretimini doğaya yeniden bağlamak, hayvanların duyarlı olduğu doğaya saygı duyan rejeneratif tarımı ve agroekolojik tarımı benimsemek çok daha iyi bir yol. varlıklar, acı çekmeden özgürce hareket edebilir ve yaşıyor olmanın sevincini yaşayabilirler.”