Venole
Active member
Besin zehirlenmelerine yol açan etmenler
Besin zehirlenmelerinin sıklıkla yavaşça seyreden ve kısa periyodik hastalıklar olmalarına rağmen, bireye bağlı faktörlerle ağır seyirli ve vefata kadar giden tablolara niye olabilirler. Kimyasal hususlar, tarım ilaçları, deterjanlar, plastikler, parazitler ve mikroorganizmalar (bakteri, küf, maya) bu etmenler içinde sayılabilir.
Besinlerin saklanacağı kaplarda kıymetli olup; bakır ve kurşun kaplarda saklanması bilhassa ağır metal zehirlenmelerine niye olabilecektir. Bu niçinle kalaysız bakır, alüminyum ve boyalı plastik kaplarda besinler bekletilmemelidir.
Besin zehirlenmeleri sıklıkla birdenbire başlıyor
Kontamine olmuş besinler tüketildikten daha sonra hastalık belirtileri 30 dakika ile 72 saat içinde ortaya çıkabilir. İshal, karın ağrısı, karında kramp, bulantı, kusma kimi vakit de ateş görülebilir.
Birebir kontamine besini tükettikten daha sonra birtakım bireylerde hiç belirti görülmezken, kimi bireylerde de belirtiler epeyce ağır seyredebilir; bu durumu belirleyen besinin ne oranda kontamine olduğu, tüketilen ölçü ve bireyin duyarlılığıdır.
Kusma ve ishal, bedenin toksine gösterdiği bir yansıdır. Bilhassa birinci 24 saat içerisinde bulantı ve ishali önleyici ilaçların katiyetle kullanılmaması gerekmektedir. bu vakitte yatak istirahati ve bol sıvı alınması epeyce kıymetlidir. Yoğurt, pirinç lapası, haşlanmış patates üzere besinlerin tüketilmesi ishalin azalmasında tesirli olabilir.
Bunun yanında çiğ zerzevat, kayısı, erik, incir, karpuz, üzüm üzere meyvelerin bağırsak hareketliliğini artıracağı için tüketilmemesi uygun olacaktır. Kanlı ishal, ishal ile şiddetli baş ağrısı, boyun ağrısı yahut ateş var ise ve zehirlenme belirtileri iki günden çok devam ediyorsa çabucak bir tabibe başvurulmalıdır.
şahsi hijyenin sağlanması, ellerin sık sık, sistemine uygun biçimde yıkanması, tırnakların kısa ve pak olması, ellerde yara, kesik üzere durumlarda besin hazırlanması gerekiyorsa bu lezyonların su geçirmeyen bir bandajla kapatılması, pişirilip sonrasındasında tüketilecek yemeklerin oda sıcaklığında, tezgah ve ocak üzerinde iki saatten çok soğumaya bırakılmaması, yaz aylarında ise pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bir saatten çok bekletilmemesi, dondurulmuş besinlerin asla kalorifer, soba vb. üzerinde çözdürülmemesi, pastörize edilmemiş süt ve süt mamüllerinin kullanılmaması, satın alınan zerzevat ve meyvelerin bol akan su altında güzelce yıkanması besin zehirlenmelerinin önüne geçecektir.
Bunun yanı sıra, kıymadan yapılan besinlerin uygunca piştiğine emin olunması, içme suyunun muteber kaynaklardan temin edilmesi, güvenilirliğinden emin olunmazsa kaynatılması ya da mümkünse eczanelerden klor tabletleri alınarak kullanım talimatına uygun olarak kullanılması, konserve besin satın alırken, alt ve üst kapakları şişkin ve kutusu hasar görmüş olanların satın alınmaması, tahıl, kuru baklagil üzere kuru besinlerin asla nemli ve sıcak bir ortamda saklanmaması, her türlü besin hususu satın alırken etiket bilgisinin okunması, üretim ve son kullanma tarihi ve saklama şartlarına dikkat edilmesi, bilhassa yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılması, mutfakta kullanılan bez, tutaç ve süngerlerin mikropların bir yerden öbür bir yere taşınmasında tesirli olabileceği düşünülerek her kullanım daha sonrası bezlerin dezenfekte edilmesi de pek kıymetlidir.
Besin zehirlenmelerinin sıklıkla yavaşça seyreden ve kısa periyodik hastalıklar olmalarına rağmen, bireye bağlı faktörlerle ağır seyirli ve vefata kadar giden tablolara niye olabilirler. Kimyasal hususlar, tarım ilaçları, deterjanlar, plastikler, parazitler ve mikroorganizmalar (bakteri, küf, maya) bu etmenler içinde sayılabilir.
Besinlerin saklanacağı kaplarda kıymetli olup; bakır ve kurşun kaplarda saklanması bilhassa ağır metal zehirlenmelerine niye olabilecektir. Bu niçinle kalaysız bakır, alüminyum ve boyalı plastik kaplarda besinler bekletilmemelidir.
Besin zehirlenmeleri sıklıkla birdenbire başlıyor
Kontamine olmuş besinler tüketildikten daha sonra hastalık belirtileri 30 dakika ile 72 saat içinde ortaya çıkabilir. İshal, karın ağrısı, karında kramp, bulantı, kusma kimi vakit de ateş görülebilir.
Birebir kontamine besini tükettikten daha sonra birtakım bireylerde hiç belirti görülmezken, kimi bireylerde de belirtiler epeyce ağır seyredebilir; bu durumu belirleyen besinin ne oranda kontamine olduğu, tüketilen ölçü ve bireyin duyarlılığıdır.
Kusma ve ishal, bedenin toksine gösterdiği bir yansıdır. Bilhassa birinci 24 saat içerisinde bulantı ve ishali önleyici ilaçların katiyetle kullanılmaması gerekmektedir. bu vakitte yatak istirahati ve bol sıvı alınması epeyce kıymetlidir. Yoğurt, pirinç lapası, haşlanmış patates üzere besinlerin tüketilmesi ishalin azalmasında tesirli olabilir.
Bunun yanında çiğ zerzevat, kayısı, erik, incir, karpuz, üzüm üzere meyvelerin bağırsak hareketliliğini artıracağı için tüketilmemesi uygun olacaktır. Kanlı ishal, ishal ile şiddetli baş ağrısı, boyun ağrısı yahut ateş var ise ve zehirlenme belirtileri iki günden çok devam ediyorsa çabucak bir tabibe başvurulmalıdır.
şahsi hijyenin sağlanması, ellerin sık sık, sistemine uygun biçimde yıkanması, tırnakların kısa ve pak olması, ellerde yara, kesik üzere durumlarda besin hazırlanması gerekiyorsa bu lezyonların su geçirmeyen bir bandajla kapatılması, pişirilip sonrasındasında tüketilecek yemeklerin oda sıcaklığında, tezgah ve ocak üzerinde iki saatten çok soğumaya bırakılmaması, yaz aylarında ise pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bir saatten çok bekletilmemesi, dondurulmuş besinlerin asla kalorifer, soba vb. üzerinde çözdürülmemesi, pastörize edilmemiş süt ve süt mamüllerinin kullanılmaması, satın alınan zerzevat ve meyvelerin bol akan su altında güzelce yıkanması besin zehirlenmelerinin önüne geçecektir.
Bunun yanı sıra, kıymadan yapılan besinlerin uygunca piştiğine emin olunması, içme suyunun muteber kaynaklardan temin edilmesi, güvenilirliğinden emin olunmazsa kaynatılması ya da mümkünse eczanelerden klor tabletleri alınarak kullanım talimatına uygun olarak kullanılması, konserve besin satın alırken, alt ve üst kapakları şişkin ve kutusu hasar görmüş olanların satın alınmaması, tahıl, kuru baklagil üzere kuru besinlerin asla nemli ve sıcak bir ortamda saklanmaması, her türlü besin hususu satın alırken etiket bilgisinin okunması, üretim ve son kullanma tarihi ve saklama şartlarına dikkat edilmesi, bilhassa yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılması, mutfakta kullanılan bez, tutaç ve süngerlerin mikropların bir yerden öbür bir yere taşınmasında tesirli olabileceği düşünülerek her kullanım daha sonrası bezlerin dezenfekte edilmesi de pek kıymetlidir.