oKMaDeM
New member
Yemek yemek her birimizi yakından ilgilendiren ve her gün bizi içine alan faaliyetlerden biridir. Gıda konusunda yaptığımız seçimlere bağlı olarak hem sağlığımız hem çevre hem de hayvan türlerimiz üzerinde büyük etki yaratabiliriz. WWF, 26 Şubat'tan 2 Mart'a kadar tüm hafta boyunca sosyal kanallarında insanlara çevresel etkimizi azaltmak ve aynı zamanda sağlığımızı iyileştirmek için somut eylemler sunuyor. Etsiz Hafta: Etsiz bir hafta.
İçinde AvrupaEtin %80'inden fazlası yoğun tarımdan elde ediliyor, İtalya'da tavukların %85'i ve domuzların %95'inden fazlası yoğun olarak yetiştiriliyor ve neredeyse tüm süt ineklerinin ücretsiz meraya erişimi yok. Rakamlar çevre, hayvan türleri, iklim ve dolayısıyla sağlığımız üzerindeki yıkıcı etkileri ortaya koyuyor. Aslında İtalya'da en büyüğü kaydedildi antibiyotik direnci Avrupa'da, tam da veteriner ilaçlarının çiftliklerde aşırı kullanımı nedeniyle. Konu giderek güncelleşiyor, hatta geçen hafta WWF, bir dernekler koalisyonuyla birlikte, hayvancılık sektörümüzün küçük işletmeleri merkeze alan, çevreyi, insan sağlığını koruyan ekolojik dönüşümünü mümkün kılacak bir yasama metni sundu. , hayvan refahı, sektördeki çalışanlar.
Yoğun tarım iklim değişikliğinin ana nedenlerinden biridir ve küresel sera gazı emisyonlarının %16,5'inden (tren, araba, uçak ve kamyonlar dikkate alındığında tüm ulaşım sektörünün etkileriyle karşılaştırılabilir bir rakam) ve sera gazı emisyonlarının %60'ından sorumludur. tüm tarım-gıda sektörü. Yoğun tarım kaynakları tüketir: gezegenin tatlı suyunun %10'una kadar Ve buzla kaplı olmayan toprakların %30'a kadarı. Ayrıca ihmal edilecek bir durum değil ormansızlaşma Et talebindeki küresel artışın neden olduğu: Yağmur ormanlarının %60'ı (Amazon'da bu oran %70'e ulaşıyor) mera elde etmek ve hayvan yemi amaçlı büyük miktarlarda sebze (özellikle soya ve tahıllar) yetiştirmek için kesiliyor. Tüm bunlar yalnızca habitatların ve yabani türlerin kaybının değil, aynı zamanda küresel ısınmadan sorumlu olan sera etkisinin de nedenidir. Dahası, yoğun çiftçilik, hayvanları tüm yaşamları boyunca aşırı kalabalık alanlarda, yapay ışık veya karanlıkla ve doğal davranışları uygulama olanağının bulunmadığı yerlerde yaşamaya zorlayan en acımasız gıda üretim sistemlerinden biridir.
Yoğun tarımın sürdürülemezliği şu açıdan da açıkça görülmektedir: beslenme verimliliği: Dünyadaki tarım arazilerinin %77'si hayvancılığa ayrılmış olmasına rağmen, bunlar dünya nüfusunun tükettiği kalorinin yalnızca %18'ini ve toplam proteinin %37'sini üretmektedir. Ayrıca, DSÖ'nün yakın zamanda “küresel sağlık acil durumu” olarak tanımladığı ve istatistiklerle de doğrulanan antibiyotik direnci sorunu var: Avrupa'da antibiyotik direnci nedeniyle yılda 10 binin üzerinde ölüm yaşanıyor. Bu ölümlerin üçte biri İtalya'da meydana geliyorBu üzücü bir rekor, muhtemelen ülkemizdeki çiftlik sayısının fazla olmasından ve bu tür uyuşturucuları kötüye kullanmamızdan da kaynaklanmaktadır. Yoğun tarımın çevreye salabileceği bir diğer zararlı madde ise atmosferik parçacıklar (esas olarak hayvan atıklarından kaynaklanan amonyak), öyle ki İtalya'da hayvancılık aslında ince toz (PM) kirliliğinin ikinci nedenidir.
Ama bu noktaya nasıl geldik? Bu arada bunu da dikkate almamız gerekiyor. talep artışı, insanların sadece 60 yıl içinde kişi başına 25 kg et tüketiminden yılda 80 kg'ın üzerine çıkmasına neden oldu. Bundan çok daha fazlasına sahibiz tüketim üç katına çıktı. İklim üzerindeki etkilere bakıldığında her İtalyan 4,5 kg'a kadar CO2 salıyor2ve yalnızca et tüketimiyle, Akdeniz Diyeti tarafından öngörülenin neredeyse iki katı (sadece 2,3 kg CO2 üretir)2ve kişi başına). Günlük aşırı emisyonların %60'ı et tüketiminden kaynaklanmaktadır. Gezegensel düzeyde kanunlaştırılmış ana sürdürülebilir beslenme, sürdürülebilirlik ve sağlığın korunmasının tüm yönlerini tam olarak karşılayan Akdeniz diyeti olmasına rağmen, bugün İtalyanların yalnızca %13'ü hala bu tür erdemli beslenmeyi takip ederken, çoğunluk, özellikle de gençler, bu diyeti uyguluyor. bitkisel bazlı ürünlerin (meyve, sebze, baklagiller, sert kabuklu yemişler) zararına olacak şekilde hayvansal kaynaklı protein ve yağ tüketimini önemli ölçüde artırdı ve böylece protein miktarının gerçek günlük gereksinimden kesinlikle daha yüksek olduğu varsayıldı.
“Gezegendeki memelilerin üçte ikisi bizim yediğimiz hayvanlardır” diyor Eva Alessi, WWF İtalya'da Sürdürülebilirlik yöneticisi. Bitki bazlı beslenmeye geçiş, çevre sorunlarını tek bir hareketle çözmenin ve daha iyi yaşam koşullarını garanti etmenin gerçek anahtarı olacaktır. Dünya çapında etsiz bir beslenme düzenine geçersek, gıdayla bağlantılı arazi kullanımını %76, gıdayla bağlantılı sera gazı emisyonlarını %49, ötrofikasyonu (yani sudaki besin maddelerinin, özellikle de nitrojen ve fosfor bileşiklerinin fazlalığı) azaltırız. toprak) ve %35 oranında mavi ve yeşil suyun birlikte kullanılması. Faydaları aynı zamanda sağlıkla da ilgili olacaktır: Eğer vejetaryen beslenme 2050 yılına kadar dünya çapında benimsenirse, küresel ölüm oranlarında %10'a varan bir azalma sağlanacak, yılda yaklaşık 7 milyon ölüm önlenecek, veganlık ise bu tahmini 2.000.000'e çıkaracaktır. 8 milyon. Hatta daha sağlıklı beslenmeye geçişin ardından ortalama yaşam süresinin on yıla kadar artabileceği araştırılıyor. Öyleyse neden denemiyorsunuz!”
Bugünden itibaren ve hafta boyunca WWF, herkesi etkinlikte aktif olarak yer almaya davet ediyor. Etsiz HaftaKendi sağlığımızı ve Gezegenin sağlığını korumak için her gün küçük bir adım (veya yemek) atarak, sürdürülebilirlik ve sağlık değerlerini yansıtan sağlıklı ve sorumlu bir yaşam tarzını teşvik ediyoruz.
İçinde AvrupaEtin %80'inden fazlası yoğun tarımdan elde ediliyor, İtalya'da tavukların %85'i ve domuzların %95'inden fazlası yoğun olarak yetiştiriliyor ve neredeyse tüm süt ineklerinin ücretsiz meraya erişimi yok. Rakamlar çevre, hayvan türleri, iklim ve dolayısıyla sağlığımız üzerindeki yıkıcı etkileri ortaya koyuyor. Aslında İtalya'da en büyüğü kaydedildi antibiyotik direnci Avrupa'da, tam da veteriner ilaçlarının çiftliklerde aşırı kullanımı nedeniyle. Konu giderek güncelleşiyor, hatta geçen hafta WWF, bir dernekler koalisyonuyla birlikte, hayvancılık sektörümüzün küçük işletmeleri merkeze alan, çevreyi, insan sağlığını koruyan ekolojik dönüşümünü mümkün kılacak bir yasama metni sundu. , hayvan refahı, sektördeki çalışanlar.
Yoğun tarım iklim değişikliğinin ana nedenlerinden biridir ve küresel sera gazı emisyonlarının %16,5'inden (tren, araba, uçak ve kamyonlar dikkate alındığında tüm ulaşım sektörünün etkileriyle karşılaştırılabilir bir rakam) ve sera gazı emisyonlarının %60'ından sorumludur. tüm tarım-gıda sektörü. Yoğun tarım kaynakları tüketir: gezegenin tatlı suyunun %10'una kadar Ve buzla kaplı olmayan toprakların %30'a kadarı. Ayrıca ihmal edilecek bir durum değil ormansızlaşma Et talebindeki küresel artışın neden olduğu: Yağmur ormanlarının %60'ı (Amazon'da bu oran %70'e ulaşıyor) mera elde etmek ve hayvan yemi amaçlı büyük miktarlarda sebze (özellikle soya ve tahıllar) yetiştirmek için kesiliyor. Tüm bunlar yalnızca habitatların ve yabani türlerin kaybının değil, aynı zamanda küresel ısınmadan sorumlu olan sera etkisinin de nedenidir. Dahası, yoğun çiftçilik, hayvanları tüm yaşamları boyunca aşırı kalabalık alanlarda, yapay ışık veya karanlıkla ve doğal davranışları uygulama olanağının bulunmadığı yerlerde yaşamaya zorlayan en acımasız gıda üretim sistemlerinden biridir.
Yoğun tarımın sürdürülemezliği şu açıdan da açıkça görülmektedir: beslenme verimliliği: Dünyadaki tarım arazilerinin %77'si hayvancılığa ayrılmış olmasına rağmen, bunlar dünya nüfusunun tükettiği kalorinin yalnızca %18'ini ve toplam proteinin %37'sini üretmektedir. Ayrıca, DSÖ'nün yakın zamanda “küresel sağlık acil durumu” olarak tanımladığı ve istatistiklerle de doğrulanan antibiyotik direnci sorunu var: Avrupa'da antibiyotik direnci nedeniyle yılda 10 binin üzerinde ölüm yaşanıyor. Bu ölümlerin üçte biri İtalya'da meydana geliyorBu üzücü bir rekor, muhtemelen ülkemizdeki çiftlik sayısının fazla olmasından ve bu tür uyuşturucuları kötüye kullanmamızdan da kaynaklanmaktadır. Yoğun tarımın çevreye salabileceği bir diğer zararlı madde ise atmosferik parçacıklar (esas olarak hayvan atıklarından kaynaklanan amonyak), öyle ki İtalya'da hayvancılık aslında ince toz (PM) kirliliğinin ikinci nedenidir.
Ama bu noktaya nasıl geldik? Bu arada bunu da dikkate almamız gerekiyor. talep artışı, insanların sadece 60 yıl içinde kişi başına 25 kg et tüketiminden yılda 80 kg'ın üzerine çıkmasına neden oldu. Bundan çok daha fazlasına sahibiz tüketim üç katına çıktı. İklim üzerindeki etkilere bakıldığında her İtalyan 4,5 kg'a kadar CO2 salıyor2ve yalnızca et tüketimiyle, Akdeniz Diyeti tarafından öngörülenin neredeyse iki katı (sadece 2,3 kg CO2 üretir)2ve kişi başına). Günlük aşırı emisyonların %60'ı et tüketiminden kaynaklanmaktadır. Gezegensel düzeyde kanunlaştırılmış ana sürdürülebilir beslenme, sürdürülebilirlik ve sağlığın korunmasının tüm yönlerini tam olarak karşılayan Akdeniz diyeti olmasına rağmen, bugün İtalyanların yalnızca %13'ü hala bu tür erdemli beslenmeyi takip ederken, çoğunluk, özellikle de gençler, bu diyeti uyguluyor. bitkisel bazlı ürünlerin (meyve, sebze, baklagiller, sert kabuklu yemişler) zararına olacak şekilde hayvansal kaynaklı protein ve yağ tüketimini önemli ölçüde artırdı ve böylece protein miktarının gerçek günlük gereksinimden kesinlikle daha yüksek olduğu varsayıldı.
“Gezegendeki memelilerin üçte ikisi bizim yediğimiz hayvanlardır” diyor Eva Alessi, WWF İtalya'da Sürdürülebilirlik yöneticisi. Bitki bazlı beslenmeye geçiş, çevre sorunlarını tek bir hareketle çözmenin ve daha iyi yaşam koşullarını garanti etmenin gerçek anahtarı olacaktır. Dünya çapında etsiz bir beslenme düzenine geçersek, gıdayla bağlantılı arazi kullanımını %76, gıdayla bağlantılı sera gazı emisyonlarını %49, ötrofikasyonu (yani sudaki besin maddelerinin, özellikle de nitrojen ve fosfor bileşiklerinin fazlalığı) azaltırız. toprak) ve %35 oranında mavi ve yeşil suyun birlikte kullanılması. Faydaları aynı zamanda sağlıkla da ilgili olacaktır: Eğer vejetaryen beslenme 2050 yılına kadar dünya çapında benimsenirse, küresel ölüm oranlarında %10'a varan bir azalma sağlanacak, yılda yaklaşık 7 milyon ölüm önlenecek, veganlık ise bu tahmini 2.000.000'e çıkaracaktır. 8 milyon. Hatta daha sağlıklı beslenmeye geçişin ardından ortalama yaşam süresinin on yıla kadar artabileceği araştırılıyor. Öyleyse neden denemiyorsunuz!”
Bugünden itibaren ve hafta boyunca WWF, herkesi etkinlikte aktif olarak yer almaya davet ediyor. Etsiz HaftaKendi sağlığımızı ve Gezegenin sağlığını korumak için her gün küçük bir adım (veya yemek) atarak, sürdürülebilirlik ve sağlık değerlerini yansıtan sağlıklı ve sorumlu bir yaşam tarzını teşvik ediyoruz.