Venole
Active member
Dyt. Merve Öz, hem yılbaşı akşamına hazırlık tıpkı vakitte akşamını da sağlıklı geçirebilmek için tekliflerde bulundu.
Tüm gün olağan rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyin
Yılbaşı gecesindilk evvel tüm gün olağan rutinde beslenmek gerektiğine işaret eden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün ortasında öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı denetim edemeyebilirsiniz. Güne hoş bir kahvaltı ile başlayın. Öğle zerzevat yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğlen yemeği ile akşam yemeği içinde 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile orta öğün yapın” diye konuştu.
Çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyin
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin epeyce yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği ikazında bulunan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi sıkıntı olacağından yağlı bir yemeğin tüm gece rahatsız edeceğini bu niçinle ana yemeğin fırında, ızgara yahut haşlama üzere usullerle hazırlanmasını önerdi.
Yemek masasında uzun mühlet kalmayın
Yemek masasında kalınan müddet uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemek yedikten daha sonra sohbete yemek masasından kalkarak devam etmekte yarar vardır.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden seçim yaparak tüketin
Masada karbonhidratlı besinler içinde seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin hem pilav hem börek hem kısır var ise seçim yapın. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Ancak kesinlikle ölçüsü sınırlayın. Ayrıyeten, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha şuurlu bir tüketim yapılır. Başka türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin denetimini sağlamak güç olacaktır” diye konuştu.
Ana yemekten daha sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verin
Ana yemekten daha sonra bir süre orta verilmesi gerektiği ikazını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide problemlerinin, şişkinliğin daha aza indirileceğini de tabir etti. Ayrıyeten, kuruyemişleri de mümkün olduğunca sonlu tüketmek gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması sıkıntı olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek ölçü sınırlandırılabilir” diye konuştu.
Kaloriler paylaştıkça azalır prensibini uygulayın
“Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek cinsinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin çok yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İçecek tercihlerinizi de kalorisizlerden yana yapın
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini lisana getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en mükemmel içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya dikkat edilmesi gerektiğine de işaret eden Dyt. Merve Öz, kelamlarına şöyleki devam etti: “Açlık hem mide sorunu yaşatabilir birebir vakitte alkol emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük alkol tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak ölçüsü belirlemek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun bedenin susuz kalmasıdır. Alkol önemli su kaybına niye olacağından en az içilen alkol ölçüsü kadar da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
Yılın birinci gününe yürüyerek başlayın
Yılın birinci gününde kahvaltı daha sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini lisana getiren Öz, “Açık havada yapılacak hoş bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak tıpkı vakitte bundan evvelki gece aldığınız kalorilileri yakmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı ikazların akabinde yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir menü de hazırladı:
Brokoli çorbası
Gereçler:
-500 gram brokoli
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı siyez unu
-Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
-Su
Hazırlanışı:
-Soğanı, havuç ve brokoli küçük küçük doğranarak pak bir tencereye eklenir.
-Sebzelerin üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanır.
-Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir süre kavrulur. Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek pişirilir. Daima karıştırmak ihmal edilmemelidir.
-Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.-
-Üzerine ister sıcak su ya da sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir süre daha pişirilir.
-En son çorbanın pürüzsüz bir hale gelmesi için blender tutulur.
-Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Fırında hindi
Gereçler:
-1 baş soğan
-1 havuç
-1 bütün hindi
-3 yemek kaşığı yoğurt-
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
-Su
Hazırlanışı:
-Temiz bir tencereye soyulan bütün soğan, 4 modüle bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
-Hindinin üzerini geçecek biçimde su eklenerek hindi yumuşayana kadar pişirilir.
-1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos hale getirilir.
-Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üzerine gezdirilir.-
Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Karabuğday pilavı
Gereçler:
-1 baş soğan
-1,5 su bardağı karabuğday
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
-Soğan yemeklik doğrandıktan daha sonra yağ yanmayacak biçimde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
-ondan sonrasında üzerine karabuğday eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam eder.
-Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
-Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
Yulaflı raw kurabiye
Materyaller:
-1 su bardağı yulaf ezmesi
-6 adet küçük hurma
-2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
-4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
-1,5 yemek kaşığı süt
-1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
-1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
-sonrasındasında sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek yinedan rondodan geçirilir.
-Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak hal verilir.
-Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
-Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
-1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
Afiyet olsun.
Tüm gün olağan rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyin
Yılbaşı gecesindilk evvel tüm gün olağan rutinde beslenmek gerektiğine işaret eden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün ortasında öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı denetim edemeyebilirsiniz. Güne hoş bir kahvaltı ile başlayın. Öğle zerzevat yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğlen yemeği ile akşam yemeği içinde 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile orta öğün yapın” diye konuştu.
Çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyin
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin epeyce yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği ikazında bulunan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi sıkıntı olacağından yağlı bir yemeğin tüm gece rahatsız edeceğini bu niçinle ana yemeğin fırında, ızgara yahut haşlama üzere usullerle hazırlanmasını önerdi.
Yemek masasında uzun mühlet kalmayın
Yemek masasında kalınan müddet uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemek yedikten daha sonra sohbete yemek masasından kalkarak devam etmekte yarar vardır.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden seçim yaparak tüketin
Masada karbonhidratlı besinler içinde seçim yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin hem pilav hem börek hem kısır var ise seçim yapın. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alın. Ancak kesinlikle ölçüsü sınırlayın. Ayrıyeten, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha şuurlu bir tüketim yapılır. Başka türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin denetimini sağlamak güç olacaktır” diye konuştu.
Ana yemekten daha sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verin
Ana yemekten daha sonra bir süre orta verilmesi gerektiği ikazını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre orta verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide problemlerinin, şişkinliğin daha aza indirileceğini de tabir etti. Ayrıyeten, kuruyemişleri de mümkün olduğunca sonlu tüketmek gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması sıkıntı olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek ölçü sınırlandırılabilir” diye konuştu.
Kaloriler paylaştıkça azalır prensibini uygulayın
“Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek cinsinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan kaçınmak gerekir. Kan şekerinin çok yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İçecek tercihlerinizi de kalorisizlerden yana yapın
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini lisana getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en mükemmel içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyin” diye konuştu. Yılbaşı gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya dikkat edilmesi gerektiğine de işaret eden Dyt. Merve Öz, kelamlarına şöyleki devam etti: “Açlık hem mide sorunu yaşatabilir birebir vakitte alkol emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük alkol tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak ölçüsü belirlemek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun bedenin susuz kalmasıdır. Alkol önemli su kaybına niye olacağından en az içilen alkol ölçüsü kadar da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
Yılın birinci gününe yürüyerek başlayın
Yılın birinci gününde kahvaltı daha sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini lisana getiren Öz, “Açık havada yapılacak hoş bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak tıpkı vakitte bundan evvelki gece aldığınız kalorilileri yakmak için hoş bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yılbaşı gecesi için yaptığı ikazların akabinde yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir menü de hazırladı:
Brokoli çorbası
Gereçler:
-500 gram brokoli
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı siyez unu
-Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
-Su
Hazırlanışı:
-Soğanı, havuç ve brokoli küçük küçük doğranarak pak bir tencereye eklenir.
-Sebzelerin üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanır.
-Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir süre kavrulur. Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek pişirilir. Daima karıştırmak ihmal edilmemelidir.
-Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.-
-Üzerine ister sıcak su ya da sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir süre daha pişirilir.
-En son çorbanın pürüzsüz bir hale gelmesi için blender tutulur.
-Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Fırında hindi
Gereçler:
-1 baş soğan
-1 havuç
-1 bütün hindi
-3 yemek kaşığı yoğurt-
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
-Su
Hazırlanışı:
-Temiz bir tencereye soyulan bütün soğan, 4 modüle bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
-Hindinin üzerini geçecek biçimde su eklenerek hindi yumuşayana kadar pişirilir.
-1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos hale getirilir.
-Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üzerine gezdirilir.-
Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Karabuğday pilavı
Gereçler:
-1 baş soğan
-1,5 su bardağı karabuğday
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
-Soğan yemeklik doğrandıktan daha sonra yağ yanmayacak biçimde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
-ondan sonrasında üzerine karabuğday eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam eder.
-Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
-Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
Yulaflı raw kurabiye
Materyaller:
-1 su bardağı yulaf ezmesi
-6 adet küçük hurma
-2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
-4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
-1,5 yemek kaşığı süt
-1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
-1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
-sonrasındasında sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek yinedan rondodan geçirilir.
-Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak hal verilir.
-Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
-Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
-1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
Afiyet olsun.