Venole
Active member
Yediklerimizin bedenimizi ve genel sıhhatimizi direkt etkilediğini artık neredeyse hepimiz biliyoruz. Pekala ya, psikolojimiz ile besinler içindeki bağ? Besinler ve his durumumuz içindeki alaka yıllardır araştırılan, karmaşık mevzuların başında geliyor.Uzmanlar, kişinin ortasında bulunduğu his durumun tükettiği besinleri belirlediği üzere tüketilen besinler de his durumu üzerinde tesire sahip olduğunu ortaya koyuyor. Son vakit içinderda yapılan araştırmalar şahısların gerilimli vakit içinderda yeme nizamlarının değiştiğini göstermiştir. Son vakit içinderda çoğunlukla duymaya başladığımız ‘stres azaltan yiyecekler’ (Comfortfood) sözü de buradan gelmektedir.
Gerilim durumunda rahatlamamızı hızlandıracak besinler arıyoruz
Gerilim azaltan yiyecekler; olumsuz hislerimizi azaltırken; olumlu hislerimizi arttırır. Gerilim azaltan besinlerin tüketilmesi yaşanan duygusal gerilime bir reaksiyon olarak kabul edilir. Gerilim azaltan yiyecekler kültürlere göre farklılaşmakla birlikte çoklukla karbonhidrat oranları yüksek; hazırlaması kolay, pratik besinlerdir. Gerilim durumunda, kişinin rahatlamasını hızlandıracak besinler aradığı bilinen bir gerçektir. Lakin bunun bir kısır döngüye niye olabileceği unutulmamalıdır. Karbonhidrat bedeli yüksek besinler adrenalin yahut ekseriyetle ‘stres hormonu’ olarak isimlendirilen epinefrin hormonunda dalgalanmalara yol açabilir.
Gerilim ve olumsuz hislere karşı bizi daha dirençli hale getiren besinler olduğuna da dikkat çekiyor. Yapılan araştırmalarla günlük meyve-sebze tüketimi ile olumlu ruh halinin yüksekliği içinde kuvvetli bir bağ olduğunun ispatlanmıştır. Ayva, mürver, semizotu, hindiba, marul üzere besinlerin bireyin sakinleşmesinin ve his durumunu düzenlenmesinin üzerinde tesiri vardır.
Yükselen serotonin düzeyi his durumun uygun olması ile bağlantılı
Tam tahıl kümesi, işlenmemiş̧ et, zerzevat, meyve üzere besinleri tüketen bireylerde bipolar bozukluk, anksiyete yahut depresyon tanısı, sağlıklı besin tüketimi az olan bireylere bakılırsa daha az konulmaktadır. Serotonin; istiridye, salyangoz, ahtapot, kalamar, muz, ananas, erik, fındık, süt, hindi, ıspanak,yumurta, kajufıstığı, ceviz, fıstık, badem üzere kabuklu yemişlerde; susam, kabak çekirdeği ve ayçiçeği üzere çekirdeklerde; soya fasulyesi, buğday, pirinç ve mısır üzere besinlerde bulunan önemli bir nörotransmiterdir. Uyku, iştah ve dürtü kontrolünün düzenlenmesine yardımcı olur. Yükselen serotonin düzeyi, his durumun düzgün olması ile ilişkilidir. Buna karşı olarak şeker içeren içecekler, rafine besinler, kızartılan besinler, işlenmiş et, rafine tahıllar ve yağ oranı yükseksütürünleri, bisküvi, meze ve hamur işitüketimini kapsayan sağlıksız beslenme alışkanlıklarının artan depresyon riski ile ilişkili olduğu gösterilmektedir.
Gerilim durumunda rahatlamamızı hızlandıracak besinler arıyoruz
Gerilim azaltan yiyecekler; olumsuz hislerimizi azaltırken; olumlu hislerimizi arttırır. Gerilim azaltan besinlerin tüketilmesi yaşanan duygusal gerilime bir reaksiyon olarak kabul edilir. Gerilim azaltan yiyecekler kültürlere göre farklılaşmakla birlikte çoklukla karbonhidrat oranları yüksek; hazırlaması kolay, pratik besinlerdir. Gerilim durumunda, kişinin rahatlamasını hızlandıracak besinler aradığı bilinen bir gerçektir. Lakin bunun bir kısır döngüye niye olabileceği unutulmamalıdır. Karbonhidrat bedeli yüksek besinler adrenalin yahut ekseriyetle ‘stres hormonu’ olarak isimlendirilen epinefrin hormonunda dalgalanmalara yol açabilir.
Gerilim ve olumsuz hislere karşı bizi daha dirençli hale getiren besinler olduğuna da dikkat çekiyor. Yapılan araştırmalarla günlük meyve-sebze tüketimi ile olumlu ruh halinin yüksekliği içinde kuvvetli bir bağ olduğunun ispatlanmıştır. Ayva, mürver, semizotu, hindiba, marul üzere besinlerin bireyin sakinleşmesinin ve his durumunu düzenlenmesinin üzerinde tesiri vardır.
Yükselen serotonin düzeyi his durumun uygun olması ile bağlantılı
Tam tahıl kümesi, işlenmemiş̧ et, zerzevat, meyve üzere besinleri tüketen bireylerde bipolar bozukluk, anksiyete yahut depresyon tanısı, sağlıklı besin tüketimi az olan bireylere bakılırsa daha az konulmaktadır. Serotonin; istiridye, salyangoz, ahtapot, kalamar, muz, ananas, erik, fındık, süt, hindi, ıspanak,yumurta, kajufıstığı, ceviz, fıstık, badem üzere kabuklu yemişlerde; susam, kabak çekirdeği ve ayçiçeği üzere çekirdeklerde; soya fasulyesi, buğday, pirinç ve mısır üzere besinlerde bulunan önemli bir nörotransmiterdir. Uyku, iştah ve dürtü kontrolünün düzenlenmesine yardımcı olur. Yükselen serotonin düzeyi, his durumun düzgün olması ile ilişkilidir. Buna karşı olarak şeker içeren içecekler, rafine besinler, kızartılan besinler, işlenmiş et, rafine tahıllar ve yağ oranı yükseksütürünleri, bisküvi, meze ve hamur işitüketimini kapsayan sağlıksız beslenme alışkanlıklarının artan depresyon riski ile ilişkili olduğu gösterilmektedir.