oKMaDeM
New member
“Çevresel ve gıda sürdürülebilirliği açısından proteinleri nasıl ayırt edeceğimiz hakkında konuşuyoruz, ancak bunu tahıllarla nasıl yapacağımızı kendimize sormuyoruz, bu nedenle diyetlerimiz esas olarak pirinç, mısır ve buğdaya dayalı. topraktan çok sağlığımız için ve ayrıca iklim kriziyle mücadele etmek için”. Bu inançlardan hareketle John Joseph Savini Ve Alessandro Bossi Pavia’da kurdular Asi Tahıllarhedefleyen bir şirkettir. eski veya kullanılmayan tahıl çeşitlerini Avrupa’da piyasaya sürmekden başlayarak su daralarıKuzey Amerika’ya özgü otsu bir bitki.
Asi Tahıllar ekibi
bu “yabani pirinç” – böylece Amerikalılar onu vaftiz etti – kışın yetiştirilir, pirinçten daha az suya ihtiyaç duyar ve her şeyden önce bahar mevsiminde olmaz.“Kışın su ihtiyacı onu diğer mahsullerden ayırır – şimdilik tahılı ABD ve Kanada’dan ithal eden Rebel Grains’in kurucularını belirtin, ancak Pavia’da deneysel bir ürünü etkinleştirenler -. Çeşitlendirme, geleneksel ekinlere yardımcı olur: örneğin, rotasyon yoluyla, yabani ot sorunu önlenir ve toprak yeniden oksijenlenir”. Tahılların monokültürlerinin tüketimi ve üretimi, elbette, genel kaynakları fakirleştirir, çünkü bunlar hem toprakta hem de ekim toprağı, böylece bitkiler daha az dirençli hale gelir.
Tarım
Bisküvi, ekmek ve bira yapmak için 0 km’de nadir siyah mısırı toplayan çiftçi
kaydeden Agostina Delli Compagni
05 Ocak 2023
Ekinlerin çeşitlendirilmesi ve ürün yelpazesinin genişletilmesi, toprağın korunmasını, besin özellikleri açısından tükenmesinin önlenmesini ve daha fazla üretilmesini mümkün kılacaktır. Savini ve Bossi, “Dünya gezegeninin tarihindeki altıncı kitlesel yok oluşun sürmekte olduğu söyleniyor – yorum yapıyor: Zizania Aquatica, WWF tarafından geleceğin 50 yiyeceği arasında yer aldı. – doğal kaynakların kullanımı açısından verimli ve besin profilleri açısından ilginç – bu da biyolojik çeşitliliğin ve bireylerin refahının korunmasını mümkün kılacak.” Ayrıca, klasik beyaz pirince kıyasla bu tahıl, %100 daha fazla protein içerir. ve düşük glisemik indeks ile %350 daha fazla lif.
Cascina Mora – Asi Tahıllar
Bununla birlikte, bir iş hikayesinde her zaman olduğu gibi, zorluklar ve gölgeler vardır. İlki, İtalya’da yetiştirme fizibilitesi ile ilgilidir: kuzey bölgelerde deneyler yapılıyor, ancak burada bile yeterince soğuk olmayabilir: aslında, en iyi şekilde büyümek için zizania’nın donması için suya ihtiyacı vardır. İkincisi maliyettir. Rebel Grains, Cortilia ve Famila aracılığıyla Esselunga’dan Conad’a kadar geniş ölçekli dağıtımda hâlihazırda mevcut olmasına rağmen, fiyat, en iyi pirinç çeşitleriyle kıyaslanamaz bile: kg başına yaklaşık 16 avro. “Ancak, diğer tahıllardan çok daha yüksek bir tokluk gücüne sahip olan zizanyanın 50 gramı, 80 pirince eşdeğerdir – Savini ve Bossi’yi belirtin -. Ayrıca, daha erişilebilir bir maliyete ve mükemmel beslenme özelliklerine sahip olan bir zizanya ve pirinç karışımını da piyasaya sürdük. ” .
Zizania, Rebel Grains tarafından pazara sunulan “geleneksel olmayan” tahılların yalnızca ilkidir. Kurucular, Giovanni tarafından kurulan Mora di Pavia çiftliğinin desteğiyle geleneksel olmayan tahıl üretimi alanında tarımsal projeler geliştirmek ve monokültürün son derece yaygın olduğu Lombard ovası gibi bir alanda, insan ve çevre için fayda sağlayabilecek yeni mahsulleri çeşitlendirme ve deneme fırsatı yaratmak: “Zaten fonio, kurak ve sıcak bölgelerde de yetişen eski bir tahıl, tesadüfen Mali’nin ulusal yemeği değil – sonucuna varıyorlar -. Kuraklığa ve iklim değişikliğine dayanabilecek çeşitler bulmak çok önemli.”
Asi Tahıllar ekibi
bu “yabani pirinç” – böylece Amerikalılar onu vaftiz etti – kışın yetiştirilir, pirinçten daha az suya ihtiyaç duyar ve her şeyden önce bahar mevsiminde olmaz.“Kışın su ihtiyacı onu diğer mahsullerden ayırır – şimdilik tahılı ABD ve Kanada’dan ithal eden Rebel Grains’in kurucularını belirtin, ancak Pavia’da deneysel bir ürünü etkinleştirenler -. Çeşitlendirme, geleneksel ekinlere yardımcı olur: örneğin, rotasyon yoluyla, yabani ot sorunu önlenir ve toprak yeniden oksijenlenir”. Tahılların monokültürlerinin tüketimi ve üretimi, elbette, genel kaynakları fakirleştirir, çünkü bunlar hem toprakta hem de ekim toprağı, böylece bitkiler daha az dirençli hale gelir.
Tarım
Bisküvi, ekmek ve bira yapmak için 0 km’de nadir siyah mısırı toplayan çiftçi
kaydeden Agostina Delli Compagni
05 Ocak 2023
Ekinlerin çeşitlendirilmesi ve ürün yelpazesinin genişletilmesi, toprağın korunmasını, besin özellikleri açısından tükenmesinin önlenmesini ve daha fazla üretilmesini mümkün kılacaktır. Savini ve Bossi, “Dünya gezegeninin tarihindeki altıncı kitlesel yok oluşun sürmekte olduğu söyleniyor – yorum yapıyor: Zizania Aquatica, WWF tarafından geleceğin 50 yiyeceği arasında yer aldı. – doğal kaynakların kullanımı açısından verimli ve besin profilleri açısından ilginç – bu da biyolojik çeşitliliğin ve bireylerin refahının korunmasını mümkün kılacak.” Ayrıca, klasik beyaz pirince kıyasla bu tahıl, %100 daha fazla protein içerir. ve düşük glisemik indeks ile %350 daha fazla lif.
Cascina Mora – Asi Tahıllar
Bununla birlikte, bir iş hikayesinde her zaman olduğu gibi, zorluklar ve gölgeler vardır. İlki, İtalya’da yetiştirme fizibilitesi ile ilgilidir: kuzey bölgelerde deneyler yapılıyor, ancak burada bile yeterince soğuk olmayabilir: aslında, en iyi şekilde büyümek için zizania’nın donması için suya ihtiyacı vardır. İkincisi maliyettir. Rebel Grains, Cortilia ve Famila aracılığıyla Esselunga’dan Conad’a kadar geniş ölçekli dağıtımda hâlihazırda mevcut olmasına rağmen, fiyat, en iyi pirinç çeşitleriyle kıyaslanamaz bile: kg başına yaklaşık 16 avro. “Ancak, diğer tahıllardan çok daha yüksek bir tokluk gücüne sahip olan zizanyanın 50 gramı, 80 pirince eşdeğerdir – Savini ve Bossi’yi belirtin -. Ayrıca, daha erişilebilir bir maliyete ve mükemmel beslenme özelliklerine sahip olan bir zizanya ve pirinç karışımını da piyasaya sürdük. ” .
Zizania, Rebel Grains tarafından pazara sunulan “geleneksel olmayan” tahılların yalnızca ilkidir. Kurucular, Giovanni tarafından kurulan Mora di Pavia çiftliğinin desteğiyle geleneksel olmayan tahıl üretimi alanında tarımsal projeler geliştirmek ve monokültürün son derece yaygın olduğu Lombard ovası gibi bir alanda, insan ve çevre için fayda sağlayabilecek yeni mahsulleri çeşitlendirme ve deneme fırsatı yaratmak: “Zaten fonio, kurak ve sıcak bölgelerde de yetişen eski bir tahıl, tesadüfen Mali’nin ulusal yemeği değil – sonucuna varıyorlar -. Kuraklığa ve iklim değişikliğine dayanabilecek çeşitler bulmak çok önemli.”