Venole
Active member
Et alerjilerinin sıklığı kesin bilinmemekle bir arada besin alerjisi olan hastalar içinde; çocuklarda yüzde 3 ila 15’inde, yetişkinlerde ise yüzde 3’ünde et alerjisi bildirilmiştir. Et alerjisinin düşük prevalansı, kısmen birden fazla etin pişmiş formda yenmesine ve pişirmenin çoklukla alerjenlerin immünojenisitesini düşürmesine bağlanabilir. Sığır eti alerjisi prevalansı en sık bildirilen et alerjisidir. tıpkı vakitte, inek sütüne alerjisi olan çocuklarda sığır eti alerjisi yüzde 20 kadar yüksek olabilir.
Etlere alerji gelişimi için risk faktörleri tam olarak tanımlanmamıştır. Alerji, hastanın hassas olduğu alerjene bağlı olarak farklılık gösterebilir:
●Artan deliller, oldukcalu kene ısırıklarının kırmızı etlere karşı alerji için bir risk faktörü olabileceğini düşündürmektedir.
●A ve 0 kan kümeleri ile galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslık içinde bir alaka kaydedilmiştir.
●Atopik dermatiti yahut inek sütü alerjisi olan çocuklar artmış risk altında olabilir.
●Jelatin alerjisi olan hastalar ayrıyeten etlere karşı hassas olabilir yahut klinik olarak reaktif olabilir.
Et alerjisine niye olan alerjenler
IgE aracılı et alerjik tepkilerinden sorumlu alerjenler hem protein birebir vakitte karbonhidrat alerjenler olarak tanımlanmıştır. Serum albuminleri ve immünglobulinler, sığır eti ve öbür göğüslü etlerinde birincil alerjenik proteinler üzere görünmektedir. Bu alerjenler süt ortasında de bulunduğu için çoğunlukla süt alerjisi olan çocuklarda kırmızı et alerjisi görülmektedir.
Öbür alerjen ise alfa-gal alerjenidir. Aslında insan ve maymunlar haricindeki göğüslerin kan kümesi unsurudur. Bu karbonhidrat yapısında olan bir unsur olup etlerde, böbreklerde, jelatinde bulunmaktadır. Bu alerjen lipit ve proteinlerle birleşerek alerjen haline gelmektedir.
Kırmızı et alerjisi nasıl gelişiyor?
Süt alerjisi olan çocuklarda sütün ortasında alerji yapan proteinler sığır etinde de olduğu için çapraz tepki niçiniyle %20 oranında sığır etine de alerji gelişebilmektedir. düzgün pişme ile alerji belirtileri görülmeyebilir.
Kedi alerjisine bağlı
Kedi alerjisi olanlarda çapraz tepkiye bağlı domuz etine karşı alerji görülebilmektedir. Domuz eti alerjisi olanlarda çapraz tepki niçiniyle sığır eti ve domuz etine alerji görülebilmektedir. Kedi tüyüne alerjiniz var ise dikkatli olun.
Kene ısırığına bağlı
Keneler inek, koyun üzere hayvanları ısırır ve kanlarını emer. Göğüslü hayvanların kan kümesi alerjeni olan alfa gal alerjeni kenelerin midesinde bulunur. Kenelerin insanları ısırması ile bu alerjenler insanların kanlarına bulaşarak antikor gelişmesine yol açar. Bunun kararı olarak da gecikmiş olarak kırmızı et tüketiminden daha sonra 3 ile 6 saat daha sonra alerji belirtileri ortaya çıkar.
Klinik belirtiler nelerdir?
Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı birebir vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. Bu formlara nazaran belirtiler de farklılık göstermektedir.
IgE’ye bağlı kırmızı et alerjisi çoklukla süt alerjisi niçiniyle ve kedi alerjisi niçiniyle gelişen kırmızı et alerjisinin belirtileri et alımından daha sonra 2 saat ortasında kendini gösterir. Bilhassa et alımından daha sonra ciltte kurdeşen, dudakta şişme, ağız ortasında karıncalanma üzere belirtiler ortaya çıkar.
Karın ağrısı, kusma ve ishal üzere belirtiler de görülebilmektedir. kimi vakit alerjik rinit ve astım belirtilerine niye olabildiği üzere tansiyonda düşme ve bayılma biçiminde ölümcül tepki olan alerjik şok görülebilmektedir.
Kene ısırmasına bağlı duyarlanma olanlar ekseriyetle et alımından 3-6 saat daha sonra belirtiler görülür. Zira kene ısırması daha sonrası alfa gal alerjenine hassas hale gelinir. alfa gal içeren sığır etinin alerji geliştirebilmesi için bu alerjenin lipit yahut proteine bağlanarak alerji yapma potansiyeli kazanmaktadır. Bu niçinle tepki gecikmektedir.
IgE’ye bağlı olmayan kırmızı et alerjisi ise tedaviye karşılık vermeyen reflü, yutma kuvvetliğü ve göğüs ağrısı formunda kendini gösteren eozinofilik özofajit denilen yemek borusunun alerjik hastalığı ve kırmızı et proteini enterokoliti olarak belirti gösterebilir. Enterokolit sendromunda kırmızı et alımından 3-4 saat daha sonra yinelayan kusma ve ishal belirtileri görülmektedir.
Teşhis nasıl konur?
Öncelikle klinik belirtilerin kırmızı et alerjisine uyumlu olması gerekir. Kırmızı et alerjisini tetikleyebilen idman, alkol, ağrı kesici ilaç kullanması sorgulanmalıdır. Kırmızı et alerjisi olanların alerji uzmanlarınca kıymetlendirilmesi epey değerlidir. Deri testi ile kırmızı et alerjenlerine ve kimi vakit taze et ile alerji testi yapılmaktadır.
Moleküler alerji testi ile kırmızı et alerjisi yapan bileşenler detaylı olarak ortaya çıkabilmektedir. Alfa-gal alerjenine karşı antikor kıymetlendirilir. Kırmızı et alerjisi test sonuçları kuşkulu olanlarda yükleme testi yapılarak kesin teşhis temalır. Sonuçlar klinik belirtiler ile bir arada kıymetlendirilerek teşhis konulmaktadır
Tedavisi nasıl yapılır?
Besin alerjisinin idaresi en yaygın olarak kırmızı etten kaçınmayı içerir. Hasta çiğ yahut az pişmiş ete reaksiyon gösteriyorsa, etin düzgün pişmiş olarak tolere edilip edilmediğini belirlemek, hasta besini pişmiş formda diyetinde tutabileceğinden yardımcı olabilir.
İmmünoglobulin E (IgE) aracılı et alerjisi olan hastalar bir epinefrin otoenjektörü ile donatılmalı ve nasıl ve ne vakit kullanılacağı öğretilmelidir. Besin kaynaklı anafilaksi ve besin alerjenlerinden kaçınma ile ilgili genel mevzular diğer bir yerde gözden geçirilmiştir.
Alfa-gal alerjisi olan hem yetişkinlerde tıpkı vakitte çocuklarda başarılı desensitizasyon protokollerine ait az sayıda rapor yayınlanmıştır. Alfa-gal alerjisi, ek kene ısırıkları olmaksızın vakit içinde düzeliyor göründüğünden, immünolojik desensitizasyonla alakalı risklerin, sendromun doğal seyrinin ötesinde bir fayda sağlayıp sağlamadığı meçhuldür.
Kırmızı et alerjisi düzelir mi?
Sığır eti alerjisi olan inek sütü alerjisi olan çocuklar (et alerjisi olan çocukların en büyük kümesini temsil eder) hem sığır birebir vakitte inek sütü hassaslığını aşma eğilimindedir. Erişkinlerde et alerjisinin doğal seyrine ait yayınlanmış data epey azdır. Olay raporları, alerjiyi yetişkin olarak edinen kimi şahısların vakit içinde hassaslığı kaybettiğini göstermektedir.
Galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslığın niye olduğu tepkilerin doğal seyri uygun çalışılmamıştır. Uzun müddetli serilerden yahut denetimli çalışmalardan elde edilen hiç bir bilgi bulunmamakla birlikte, müellifin çalışmasından elde edilen birinci ispatlar, alfa-gal’e karşı IgE antikorlarının birtakım hastalarda vakit içinde azaldığını göstermektedir. birebir vakitte kene ısırıklarının antikor düzeyini arttırdığı görülmektedir.
Etlere alerji gelişimi için risk faktörleri tam olarak tanımlanmamıştır. Alerji, hastanın hassas olduğu alerjene bağlı olarak farklılık gösterebilir:
●Artan deliller, oldukcalu kene ısırıklarının kırmızı etlere karşı alerji için bir risk faktörü olabileceğini düşündürmektedir.
●A ve 0 kan kümeleri ile galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslık içinde bir alaka kaydedilmiştir.
●Atopik dermatiti yahut inek sütü alerjisi olan çocuklar artmış risk altında olabilir.
●Jelatin alerjisi olan hastalar ayrıyeten etlere karşı hassas olabilir yahut klinik olarak reaktif olabilir.
Et alerjisine niye olan alerjenler
IgE aracılı et alerjik tepkilerinden sorumlu alerjenler hem protein birebir vakitte karbonhidrat alerjenler olarak tanımlanmıştır. Serum albuminleri ve immünglobulinler, sığır eti ve öbür göğüslü etlerinde birincil alerjenik proteinler üzere görünmektedir. Bu alerjenler süt ortasında de bulunduğu için çoğunlukla süt alerjisi olan çocuklarda kırmızı et alerjisi görülmektedir.
Öbür alerjen ise alfa-gal alerjenidir. Aslında insan ve maymunlar haricindeki göğüslerin kan kümesi unsurudur. Bu karbonhidrat yapısında olan bir unsur olup etlerde, böbreklerde, jelatinde bulunmaktadır. Bu alerjen lipit ve proteinlerle birleşerek alerjen haline gelmektedir.
Kırmızı et alerjisi nasıl gelişiyor?
Süt alerjisi olan çocuklarda sütün ortasında alerji yapan proteinler sığır etinde de olduğu için çapraz tepki niçiniyle %20 oranında sığır etine de alerji gelişebilmektedir. düzgün pişme ile alerji belirtileri görülmeyebilir.
Kedi alerjisine bağlı
Kedi alerjisi olanlarda çapraz tepkiye bağlı domuz etine karşı alerji görülebilmektedir. Domuz eti alerjisi olanlarda çapraz tepki niçiniyle sığır eti ve domuz etine alerji görülebilmektedir. Kedi tüyüne alerjiniz var ise dikkatli olun.
Kene ısırığına bağlı
Keneler inek, koyun üzere hayvanları ısırır ve kanlarını emer. Göğüslü hayvanların kan kümesi alerjeni olan alfa gal alerjeni kenelerin midesinde bulunur. Kenelerin insanları ısırması ile bu alerjenler insanların kanlarına bulaşarak antikor gelişmesine yol açar. Bunun kararı olarak da gecikmiş olarak kırmızı et tüketiminden daha sonra 3 ile 6 saat daha sonra alerji belirtileri ortaya çıkar.
Klinik belirtiler nelerdir?
Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı birebir vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. Bu formlara nazaran belirtiler de farklılık göstermektedir.
IgE’ye bağlı kırmızı et alerjisi çoklukla süt alerjisi niçiniyle ve kedi alerjisi niçiniyle gelişen kırmızı et alerjisinin belirtileri et alımından daha sonra 2 saat ortasında kendini gösterir. Bilhassa et alımından daha sonra ciltte kurdeşen, dudakta şişme, ağız ortasında karıncalanma üzere belirtiler ortaya çıkar.
Karın ağrısı, kusma ve ishal üzere belirtiler de görülebilmektedir. kimi vakit alerjik rinit ve astım belirtilerine niye olabildiği üzere tansiyonda düşme ve bayılma biçiminde ölümcül tepki olan alerjik şok görülebilmektedir.
Kene ısırmasına bağlı duyarlanma olanlar ekseriyetle et alımından 3-6 saat daha sonra belirtiler görülür. Zira kene ısırması daha sonrası alfa gal alerjenine hassas hale gelinir. alfa gal içeren sığır etinin alerji geliştirebilmesi için bu alerjenin lipit yahut proteine bağlanarak alerji yapma potansiyeli kazanmaktadır. Bu niçinle tepki gecikmektedir.
IgE’ye bağlı olmayan kırmızı et alerjisi ise tedaviye karşılık vermeyen reflü, yutma kuvvetliğü ve göğüs ağrısı formunda kendini gösteren eozinofilik özofajit denilen yemek borusunun alerjik hastalığı ve kırmızı et proteini enterokoliti olarak belirti gösterebilir. Enterokolit sendromunda kırmızı et alımından 3-4 saat daha sonra yinelayan kusma ve ishal belirtileri görülmektedir.
Teşhis nasıl konur?
Öncelikle klinik belirtilerin kırmızı et alerjisine uyumlu olması gerekir. Kırmızı et alerjisini tetikleyebilen idman, alkol, ağrı kesici ilaç kullanması sorgulanmalıdır. Kırmızı et alerjisi olanların alerji uzmanlarınca kıymetlendirilmesi epey değerlidir. Deri testi ile kırmızı et alerjenlerine ve kimi vakit taze et ile alerji testi yapılmaktadır.
Moleküler alerji testi ile kırmızı et alerjisi yapan bileşenler detaylı olarak ortaya çıkabilmektedir. Alfa-gal alerjenine karşı antikor kıymetlendirilir. Kırmızı et alerjisi test sonuçları kuşkulu olanlarda yükleme testi yapılarak kesin teşhis temalır. Sonuçlar klinik belirtiler ile bir arada kıymetlendirilerek teşhis konulmaktadır
Tedavisi nasıl yapılır?
Besin alerjisinin idaresi en yaygın olarak kırmızı etten kaçınmayı içerir. Hasta çiğ yahut az pişmiş ete reaksiyon gösteriyorsa, etin düzgün pişmiş olarak tolere edilip edilmediğini belirlemek, hasta besini pişmiş formda diyetinde tutabileceğinden yardımcı olabilir.
İmmünoglobulin E (IgE) aracılı et alerjisi olan hastalar bir epinefrin otoenjektörü ile donatılmalı ve nasıl ve ne vakit kullanılacağı öğretilmelidir. Besin kaynaklı anafilaksi ve besin alerjenlerinden kaçınma ile ilgili genel mevzular diğer bir yerde gözden geçirilmiştir.
Alfa-gal alerjisi olan hem yetişkinlerde tıpkı vakitte çocuklarda başarılı desensitizasyon protokollerine ait az sayıda rapor yayınlanmıştır. Alfa-gal alerjisi, ek kene ısırıkları olmaksızın vakit içinde düzeliyor göründüğünden, immünolojik desensitizasyonla alakalı risklerin, sendromun doğal seyrinin ötesinde bir fayda sağlayıp sağlamadığı meçhuldür.
Kırmızı et alerjisi düzelir mi?
Sığır eti alerjisi olan inek sütü alerjisi olan çocuklar (et alerjisi olan çocukların en büyük kümesini temsil eder) hem sığır birebir vakitte inek sütü hassaslığını aşma eğilimindedir. Erişkinlerde et alerjisinin doğal seyrine ait yayınlanmış data epey azdır. Olay raporları, alerjiyi yetişkin olarak edinen kimi şahısların vakit içinde hassaslığı kaybettiğini göstermektedir.
Galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslığın niye olduğu tepkilerin doğal seyri uygun çalışılmamıştır. Uzun müddetli serilerden yahut denetimli çalışmalardan elde edilen hiç bir bilgi bulunmamakla birlikte, müellifin çalışmasından elde edilen birinci ispatlar, alfa-gal’e karşı IgE antikorlarının birtakım hastalarda vakit içinde azaldığını göstermektedir. birebir vakitte kene ısırıklarının antikor düzeyini arttırdığı görülmektedir.