oKMaDeM
New member
Genel olarak onlar 2023'te çöpe atılan 4,2 milyon ton gıdanın değeri 13,5 milyar euro. Bu rakamlarda Uluslararası Atık Gözlemevi'nin raporunun anlattığı “İtalya Vakası” yer alıyor. Soğan, meyve, ekmek, sebze: Her İtalyan çöpe atar Haftada 566,3 gram yiyecekönceki yıla göre artış gösterdi. Güney'de çöp kutuları daha fazla doluyor ve ülke ortalamasından %4 daha fazla atık israf ediliyor. Orta İtalya'da atık ulusal ortalamayla aynı seviyedeyken, Kuzey'de ortalamadan çok daha az yiyecek atılıyor: %-6 daha az. Bu da yetmezmiş gibi, Noel döneminde ve Paskalya'da satın aldığımız yiyeceklerin yaklaşık %5'inin çöpe atılacağı tahmin ediliyor. Atıkların sonu ne olacak? Her şeyden önce meyve ve sebzelerama aynı zamanda ekmekBen Süt Ürünleri ve et. Bu nedenle önümüzdeki birkaç gün içinde gıda atığı seviyesinde bir artış olacak, bu da kirlilik seviyesinde bir artış anlamına geliyor: bir ton gıda atığı 4,2 ton CO2 üretiyor2.
Yeşil Noel
Tatil artıkları nasıl korunur ve pişirilir: mini bir rehber
Green&Blue editör ekibi tarafından
26 Aralık 2023
Paskalya'da yiyecek israfını önlemek için bazı ipuçları:
Menüyü planlayın
Menüyü dikkatlice seçerek neyi, ne kadar satın alacağınızı, doğru miktarda harcayarak planlayabilirsiniz. Jenerik alımlara hayır.
Tekliflere dikkat edin
Atıkların %26'sı özel teklifli ürünlerin satın alınmasından kaynaklanmaktadır. Bazen kullanışlı olabilir ama yalnızca onları kullanacağımızdan eminsek. Özellikle 2'ye 3 tekliflerinde son kullanma tarihine dikkat edin.
Artık yiyecekleri yeniden kullanın veya dondurun
Artıklar varsa başka yemeklerin hazırlanmasında tekrar kullanılabilirler. Yaratıcılığın sınırı yoktur. Veya onları dondurun.
Yiyeceklerin doğru saklanması
Buzdolabında her şey doğru yerde. Her şeyden önce, en çok israf edilen ürünlerin %16'sını oluşturan meyve ve sebzelerin nasıl korunduğuna dikkat edin.
Diyet
Enginarla ekmek yapabilirsiniz: Bitkisel atıklardan elde edilen israfa karşı un
kaydeden Gabriella Rocco
27 Şubat 2024
Kılavuz: uygulamalar, girişimler ve dernekler
Peki her birimiz gıda israfının önlenmesine ve bunlarla mücadeleye günlük olarak nasıl katkıda bulunabiliriz? Bazen küçük günlük hareketler yeterlidir. Uygulamaların, girişimlerin, derneklerin ve kooperatiflerin yardımıyla gıda sürdürülebilirliğini her gün gerçekleştirmek mümkün. İşte bazıları.
Atık ölçer
Sprecometro.it, Waste Watcher Uluslararası Gözlemevi tarafından gıda ve sürdürülebilirlik üzerine Bologna Üniversitesi Tarımsal Gıda Bilimleri ve Teknolojileri Bölümü ve Son Dakika Pazarı ile işbirliği içinde geliştirilen (ücretsiz) bir uygulamadır. Sadece yiyeceğin adını girin ve uygulama hem bireylerin hem de grupların gıda israfını gram cinsinden ölçerek ekonomik kaybı, karbon ayak izini (arabanın kat ettiği kilometre) ve su ayak izini (H20 ve su şişeleri) değerlendiriyor. Uygulama, girilen gıda türüne göre hem israfı azaltmaya hem de sağlıklı beslenmeyi benimsemeye yardımcı olacak videolar, kartlar ve testler sunuyor. Bu noktada, bireysel atıklardaki her değişiklik için uygulama, puanların bir çetelesini tutar. Gruplar etkinleştirilebilir: arkadaşlar, aile, okul ve üniversite sınıfları, şirket çalışanları. Tartışmak ve tavsiye istemek için. Ve Instagram'da topluluğun sonuçlarını ve ilerlemesini paylaşabilirsiniz.
Gitmek İçin Çok İyi
2015 yılında Danimarka'da kurulan Too Good To Go, 400 katılımcı ortağıyla geçen yılki başarısının ardından, Paskalya döneminde gıda israfıyla mücadele etmek için oluşturulan girişim olan #salvalaPasqua ile 2024'te geri dönüyor. Too Good To Go Uygulamasında 2 Nisan'dan itibaren satışa sunulacak özel #salvalaPasqua Sürpriz Çantalar sayesinde, Colombe ve çikolatalı yumurta gibi tipik Paskalya ürünlerini birçok ticari perakendeciden (pastaneler, pastaneler, süpermarketler) kurtarmak mümkün olacak , vb. ..) taraftarları.
Fenix
Phenix ile bile restoran işletmecilerinin, barların, süpermarketlerin ve kutulardaki diğer tüm mağazaların gün sonunda satışa sunduğu satılmayan ürünleri satın almak mümkündür. Uygulama üzerinden girişime katılan en yakın ticari faaliyetlerin hangileri, nerede olduğunu ve nerede olduğunu kontrol edebilir, ayrıca organik, vegan, vejetaryen, helal, koşer ve diğer kategorilerden satın almak istediğiniz kutu tipini seçip ücretini ödeyebilirsiniz. indirimli fiyatlarla ürünler. Phenix 2014 yılında Fransa'da kuruldu. Günümüzde uygulamanın yaygın olduğu İtalya şehirleri Milano, Bologna ve Torino'dur.
Bitki Karıştırıcı
(Ücretsiz) uygulama, mutfakta yaratıcılık yoluyla, halihazırda satın aldığınız şeylerin israf edilmesini önlemeye yardımcı olur. Evde bulduğunuz yiyecekleri giriyorsunuz ve Plant Jammer bunları birleştirerek hazırlaması kolay tarifler öneriyor. Veya mevsimlik yiyeceklere veya tercih ettiğimiz mutfak türüne ve tüketmek istediğimiz yemek türüne göre denemek üzere bir hazırlık seçebilirsiniz. Tarifler ve kombinasyonlar israfı önleyen bir versiyonda tasarlanmıştır.
Regustus
Regusto platformunda her ay 120 tonun üzerinde gıda ve diğer ürünler bağışlanıyor ve satılıyor. 2016 yılında Perugia'da doğan şirket, atık sorunuyla iki farklı alanda mücadele etmeyi amaçlıyor: ticari ve kar amacı gütmeyen. Her iki kanalda da fazla veya son kullanma tarihi dolmak üzere olan gıdalara yönelik arz ve talep, fazlalıkların geri kazanılmasını ve yeniden dağıtılmasını teşvik etmek amacıyla coğrafi olarak konumlandırılmaktadır. Uygulama, coğrafi konum aracılığıyla restoranlardan gelen son dakika tekliflerini (satılmayan yemekleri indirimli fiyatla satışa sunan) raporlayarak müşterilerin telefonla rezervasyon yapmasına ve ardından bunları almasına olanak tanıyor. Ülkemizde bugüne kadar oldukça göz ardı edilen ancak artık yaygınlaşmaya başlayan bir alışkanlık. Regusto'nun ayrıca, çiftliklerden, kantinlerden ve restoranlardan fazla gıdanın kar amacı gütmeyen kuruluşlara bağışlanmasını ve ihtiyacı olanlara dağıtılmasını kolaylaştırmak için uygulamayı kullanabilen kamu idarelerine ayrılmış başka bir işlevi de var.
benim yemeğim
2015 yılından bu yana faaliyet gösteren Myfoody, süpermarketlerin son kullanma tarihi yaklaşan veya estetik açıdan kusurlu olan ürünlere uygulanan kampanya ve indirimleri raporlayabildiği, böylece gün sonunda çöpe atılması gereken gıda maddelerinin israfıyla mücadele eden bir uygulamadır.
Boş buzdolabı
Web versiyonu da bulunan uygulama, buzdolabında veya kilerde bulunan malzemelerin nasıl kullanılacağını önererek evdeki gıda atıklarını azaltmanıza olanak tanıyor. Uygulamada 25 binin üzerinde tarif bulunuyor. Malzemeler yerleştirildikten sonra Empty Fridge bunların nasıl pişirileceğini önerir. Uygulamada ayrıca gıda intoleransları, alerjiler ve vegan ve vejetaryen gibi diyetler de girilebiliyor.
Son dakika Piyasası
Avrupa Gıda Kaybı ve İsrafı Platformu üyesi. Son Dakika Piyasası hem süpermarketlerdeki gıda fazlalıkları hem de kullanılmayan ilaçlarla ilgilenir. Projeye “dost ilaç” adı veriliyor. Yalnızca 2019 yılında, zor durumdaki insanlara yardım eden 200'den fazla kuruluş için 790 tonun üzerinde gıda kurtarıldı.
Foodbusters yiyecek yakalayıcılar
Foodbusters, Marche bölgesinde taze gıda geri kazanım vakfı kuran bir grup insandır. Düğün ziyafetleri, şirket toplantıları, doğum günleri, partiler gibi etkinlikler sırasında gıda israfına karşı savaş ilan ettiler. Web sitelerine danışarak onları arayabilirsiniz. Gönüllüler mutfağa gelecek ve fazla yiyecekleri topladıktan sonra hızla hayır ve dayanışma kuruluşlarına ve aile evlerine götürecekler.
İyileşmek
Proje, gıda israfıyla mücadele etmeyi ve aktif vatandaşlığı teşvik etmeyi amaçlıyor: Piyasalarda satılmayan gıdalar geri kazanılıyor ve aktiviteye katılan tüm insanlarla paylaşılıyor. Onassociazionerecup.org'da gönüllülerin şehrin çeşitli pazarlarına varacakları gün ve saat haritası bulunmaktadır.
Gıda Gururu
Food Pride ağı, Torino ve çevresindeki pazarların yanı sıra fırınlar, meyve ve sebzeler, mini marketler gibi yerel mağazalardaki gıda fazlalarının ve satılmayan ürünlerin geri kazanılmasında faaliyet gösteren “çok eylemli” bir projedir. Daha sonra geri kazanılmış gıdaların bilinçli ve verimli kullanılması ve gıda önleme konularının yaygınlaştırılması için yemek pişirme atölyeleri gerçekleştiriyor. Ağı oluşturan dernekler, okullarda gıda israfına yönelik eğitim faaliyetlerinin yanı sıra, gıda israfıyla mücadele konusunda bilinçlendirme etkinlikleri de gerçekleştiriyor.
Besleme
Pavia'da faaliyet gösteren bu kuruluş, normalde küçük ve orta ölçekli dağıtım sistemi tarafından atılan yiyecekleri geri kazanıyor ve yiyecek bulma açısından bağımsız olabilmek için zor durumdaki özel vatandaşlara yeniden dağıtılıyor. Alimentando, derneğe ihtiyaç fazlası veya artık satılamayan ancak hâlâ iyi durumda olan ve sağlık ve hijyen standartlarına tamamen uygun ürünler sağlayan 17 ticari faaliyetle işbirliği yapıyor. Ürün kalitesinden ve çeşitliliğinden ödün vermeden, gıda açısından bağımsız olmanızı sağlar.
Yeşil Noel
Tatil artıkları nasıl korunur ve pişirilir: mini bir rehber
Green&Blue editör ekibi tarafından
26 Aralık 2023
Paskalya'da yiyecek israfını önlemek için bazı ipuçları:
Menüyü planlayın
Menüyü dikkatlice seçerek neyi, ne kadar satın alacağınızı, doğru miktarda harcayarak planlayabilirsiniz. Jenerik alımlara hayır.
Tekliflere dikkat edin
Atıkların %26'sı özel teklifli ürünlerin satın alınmasından kaynaklanmaktadır. Bazen kullanışlı olabilir ama yalnızca onları kullanacağımızdan eminsek. Özellikle 2'ye 3 tekliflerinde son kullanma tarihine dikkat edin.
Artık yiyecekleri yeniden kullanın veya dondurun
Artıklar varsa başka yemeklerin hazırlanmasında tekrar kullanılabilirler. Yaratıcılığın sınırı yoktur. Veya onları dondurun.
Yiyeceklerin doğru saklanması
Buzdolabında her şey doğru yerde. Her şeyden önce, en çok israf edilen ürünlerin %16'sını oluşturan meyve ve sebzelerin nasıl korunduğuna dikkat edin.
Diyet
Enginarla ekmek yapabilirsiniz: Bitkisel atıklardan elde edilen israfa karşı un
kaydeden Gabriella Rocco
27 Şubat 2024
Kılavuz: uygulamalar, girişimler ve dernekler
Peki her birimiz gıda israfının önlenmesine ve bunlarla mücadeleye günlük olarak nasıl katkıda bulunabiliriz? Bazen küçük günlük hareketler yeterlidir. Uygulamaların, girişimlerin, derneklerin ve kooperatiflerin yardımıyla gıda sürdürülebilirliğini her gün gerçekleştirmek mümkün. İşte bazıları.
Atık ölçer
Sprecometro.it, Waste Watcher Uluslararası Gözlemevi tarafından gıda ve sürdürülebilirlik üzerine Bologna Üniversitesi Tarımsal Gıda Bilimleri ve Teknolojileri Bölümü ve Son Dakika Pazarı ile işbirliği içinde geliştirilen (ücretsiz) bir uygulamadır. Sadece yiyeceğin adını girin ve uygulama hem bireylerin hem de grupların gıda israfını gram cinsinden ölçerek ekonomik kaybı, karbon ayak izini (arabanın kat ettiği kilometre) ve su ayak izini (H20 ve su şişeleri) değerlendiriyor. Uygulama, girilen gıda türüne göre hem israfı azaltmaya hem de sağlıklı beslenmeyi benimsemeye yardımcı olacak videolar, kartlar ve testler sunuyor. Bu noktada, bireysel atıklardaki her değişiklik için uygulama, puanların bir çetelesini tutar. Gruplar etkinleştirilebilir: arkadaşlar, aile, okul ve üniversite sınıfları, şirket çalışanları. Tartışmak ve tavsiye istemek için. Ve Instagram'da topluluğun sonuçlarını ve ilerlemesini paylaşabilirsiniz.
Gitmek İçin Çok İyi
2015 yılında Danimarka'da kurulan Too Good To Go, 400 katılımcı ortağıyla geçen yılki başarısının ardından, Paskalya döneminde gıda israfıyla mücadele etmek için oluşturulan girişim olan #salvalaPasqua ile 2024'te geri dönüyor. Too Good To Go Uygulamasında 2 Nisan'dan itibaren satışa sunulacak özel #salvalaPasqua Sürpriz Çantalar sayesinde, Colombe ve çikolatalı yumurta gibi tipik Paskalya ürünlerini birçok ticari perakendeciden (pastaneler, pastaneler, süpermarketler) kurtarmak mümkün olacak , vb. ..) taraftarları.
Fenix
Phenix ile bile restoran işletmecilerinin, barların, süpermarketlerin ve kutulardaki diğer tüm mağazaların gün sonunda satışa sunduğu satılmayan ürünleri satın almak mümkündür. Uygulama üzerinden girişime katılan en yakın ticari faaliyetlerin hangileri, nerede olduğunu ve nerede olduğunu kontrol edebilir, ayrıca organik, vegan, vejetaryen, helal, koşer ve diğer kategorilerden satın almak istediğiniz kutu tipini seçip ücretini ödeyebilirsiniz. indirimli fiyatlarla ürünler. Phenix 2014 yılında Fransa'da kuruldu. Günümüzde uygulamanın yaygın olduğu İtalya şehirleri Milano, Bologna ve Torino'dur.
Bitki Karıştırıcı
(Ücretsiz) uygulama, mutfakta yaratıcılık yoluyla, halihazırda satın aldığınız şeylerin israf edilmesini önlemeye yardımcı olur. Evde bulduğunuz yiyecekleri giriyorsunuz ve Plant Jammer bunları birleştirerek hazırlaması kolay tarifler öneriyor. Veya mevsimlik yiyeceklere veya tercih ettiğimiz mutfak türüne ve tüketmek istediğimiz yemek türüne göre denemek üzere bir hazırlık seçebilirsiniz. Tarifler ve kombinasyonlar israfı önleyen bir versiyonda tasarlanmıştır.
Regustus
Regusto platformunda her ay 120 tonun üzerinde gıda ve diğer ürünler bağışlanıyor ve satılıyor. 2016 yılında Perugia'da doğan şirket, atık sorunuyla iki farklı alanda mücadele etmeyi amaçlıyor: ticari ve kar amacı gütmeyen. Her iki kanalda da fazla veya son kullanma tarihi dolmak üzere olan gıdalara yönelik arz ve talep, fazlalıkların geri kazanılmasını ve yeniden dağıtılmasını teşvik etmek amacıyla coğrafi olarak konumlandırılmaktadır. Uygulama, coğrafi konum aracılığıyla restoranlardan gelen son dakika tekliflerini (satılmayan yemekleri indirimli fiyatla satışa sunan) raporlayarak müşterilerin telefonla rezervasyon yapmasına ve ardından bunları almasına olanak tanıyor. Ülkemizde bugüne kadar oldukça göz ardı edilen ancak artık yaygınlaşmaya başlayan bir alışkanlık. Regusto'nun ayrıca, çiftliklerden, kantinlerden ve restoranlardan fazla gıdanın kar amacı gütmeyen kuruluşlara bağışlanmasını ve ihtiyacı olanlara dağıtılmasını kolaylaştırmak için uygulamayı kullanabilen kamu idarelerine ayrılmış başka bir işlevi de var.
benim yemeğim
2015 yılından bu yana faaliyet gösteren Myfoody, süpermarketlerin son kullanma tarihi yaklaşan veya estetik açıdan kusurlu olan ürünlere uygulanan kampanya ve indirimleri raporlayabildiği, böylece gün sonunda çöpe atılması gereken gıda maddelerinin israfıyla mücadele eden bir uygulamadır.
Boş buzdolabı
Web versiyonu da bulunan uygulama, buzdolabında veya kilerde bulunan malzemelerin nasıl kullanılacağını önererek evdeki gıda atıklarını azaltmanıza olanak tanıyor. Uygulamada 25 binin üzerinde tarif bulunuyor. Malzemeler yerleştirildikten sonra Empty Fridge bunların nasıl pişirileceğini önerir. Uygulamada ayrıca gıda intoleransları, alerjiler ve vegan ve vejetaryen gibi diyetler de girilebiliyor.
Son dakika Piyasası
Avrupa Gıda Kaybı ve İsrafı Platformu üyesi. Son Dakika Piyasası hem süpermarketlerdeki gıda fazlalıkları hem de kullanılmayan ilaçlarla ilgilenir. Projeye “dost ilaç” adı veriliyor. Yalnızca 2019 yılında, zor durumdaki insanlara yardım eden 200'den fazla kuruluş için 790 tonun üzerinde gıda kurtarıldı.
Foodbusters yiyecek yakalayıcılar
Foodbusters, Marche bölgesinde taze gıda geri kazanım vakfı kuran bir grup insandır. Düğün ziyafetleri, şirket toplantıları, doğum günleri, partiler gibi etkinlikler sırasında gıda israfına karşı savaş ilan ettiler. Web sitelerine danışarak onları arayabilirsiniz. Gönüllüler mutfağa gelecek ve fazla yiyecekleri topladıktan sonra hızla hayır ve dayanışma kuruluşlarına ve aile evlerine götürecekler.
İyileşmek
Proje, gıda israfıyla mücadele etmeyi ve aktif vatandaşlığı teşvik etmeyi amaçlıyor: Piyasalarda satılmayan gıdalar geri kazanılıyor ve aktiviteye katılan tüm insanlarla paylaşılıyor. Onassociazionerecup.org'da gönüllülerin şehrin çeşitli pazarlarına varacakları gün ve saat haritası bulunmaktadır.
Gıda Gururu
Food Pride ağı, Torino ve çevresindeki pazarların yanı sıra fırınlar, meyve ve sebzeler, mini marketler gibi yerel mağazalardaki gıda fazlalarının ve satılmayan ürünlerin geri kazanılmasında faaliyet gösteren “çok eylemli” bir projedir. Daha sonra geri kazanılmış gıdaların bilinçli ve verimli kullanılması ve gıda önleme konularının yaygınlaştırılması için yemek pişirme atölyeleri gerçekleştiriyor. Ağı oluşturan dernekler, okullarda gıda israfına yönelik eğitim faaliyetlerinin yanı sıra, gıda israfıyla mücadele konusunda bilinçlendirme etkinlikleri de gerçekleştiriyor.
Besleme
Pavia'da faaliyet gösteren bu kuruluş, normalde küçük ve orta ölçekli dağıtım sistemi tarafından atılan yiyecekleri geri kazanıyor ve yiyecek bulma açısından bağımsız olabilmek için zor durumdaki özel vatandaşlara yeniden dağıtılıyor. Alimentando, derneğe ihtiyaç fazlası veya artık satılamayan ancak hâlâ iyi durumda olan ve sağlık ve hijyen standartlarına tamamen uygun ürünler sağlayan 17 ticari faaliyetle işbirliği yapıyor. Ürün kalitesinden ve çeşitliliğinden ödün vermeden, gıda açısından bağımsız olmanızı sağlar.