oKMaDeM
New member
Yılan balığının geleceği tehlikede. Eldeki rakamlar bize Avrupa nüfusunun %90'a varan oranda azaldığını ve öncelikle insan eyleminin sonuçlarından dolayı sakatlandığını söylüyor. Geçtiğimiz yirmi yıl boyunca uzmanlar, su kirliliği, habitat tahribatı, yaşam döngülerini engelleyen barajlar ve yasa dışı balıkçılık da dahil olmak üzere çok sayıda tehdit nedeniyle Avrupa yılan balığı sayısında endişe verici bir düşüş olduğunu sürekli olarak bildirdi.
Bu nedenle yılın başında BM Akdeniz Genel Balıkçılık Komisyonu (GFCM), yıl boyunca denizde yaşayan bu canlılara yönelik balıkçılığın durdurulacağını belirledi. Gfcm planı şunları içerir: altı aylık kapanış yılan balığı avlama zamanı iş için balık tutmayanların hobi balıkçılığına tamamen son vermesini zorunlu kılıyor. Planlanan bir diğer adım ise Akdeniz'deki balıkçıları ve bilim adamlarını kapsayan izlemenin sürdürülmesidir. Nihai amaç, türün korunmasını ve Akdeniz topluluklarında kadim geleneksel balıkçılığın korunmasını sağlamaktır.
Bunun farkında olan İsrailli girişim, aşırı avlanmanın deniz yaşamına verdiği zararı azaltmak amacıyla Forsea Gıdaları Geliştiriliyor Hücre yetiştirme bilimindeki ilerlemeleri kullanarak, doğadan yakalanan yılan balığına bir alternatif.
Girişim 2021 yılında kuruldu. Karaca Nir (şu anki CEO) yıllarca gıda teknolojisinde çalışan, ardından biyoteknolojiye, ardından dijital sağlığa geçen ve ilk aşkı olan gıda teknolojisine dönen bir biyoteknoloji mühendisi.
CEO Roee Nir yakın zamanda yerel bir gazeteye verdiği röportajda şöyle diyor: “Yılan balığı pazarını incelemeye başladığımızda, hayrete düştük. Pek çok kişi yılan balığının gerçekten eşsiz bir yaşam döngüsüne sahip, çok özel bir hayvan olduğunu ve asla olamaz. Esaret altında yetiştirilen bu balık, 70 dolara yakın fiyatlarla satılıyor. Nüfusu son 30 yılda %90 ila %95 oranında azaldı ve bu da son 20 yılda tüketiminin beş kat azalmasına yol açtı. Dolayısıyla bugün yılan balığı pazarının büyük talebi karşılanamıyor.”
Biyoçeşitlilik
“Yok olmalarını istemiyorsak yılan balığı yemeyi bırakalım”
Anna Lisa Bonfranceschi
03 Nisan 2023
Forsea Foods doğdu “Mutfak Gıda Teknolojisi Merkezi”Tel Aviv Üniversitesi'nden İsrailli bir gıda ve araştırma teknolojisi kuluçka merkezi olan ve kültürlü et üretiminde “organoid teknolojiyi” kullanan ilk şirkettir. İsrail'in kültür eti alanında en ileri teknolojiye sahip olduğunu kanıtlayan, hatta oradan alınan etin halka satışını onaylayacak kadar ileri giden ülke olduğunu düşünürsek bu hiç de şaşırtıcı değil. sığır hücreleri.
Roee Nir, Forsea Foods'un CEO'su ve kurucusu
Okyanusların sağlığını koruyan girişim
Forsea Gıdaları laboratuvarda yetiştirilen ilk tatlı su yılan balığı etini üretti embriyonik hücreler aynı türden. Girişim, özellikle 2010 yılında bu tür balıklara olan talebin artmasıyla birlikte yılan balıklarının neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir tür haline geldiğinin bilinciyle bu yola çıktı. Asya ve Avrupa.
“Birçok kişi bunu bilmiyor” diye devam ediyor kurucu Karaca Nir – ama yılan balığı, ömrünün çoğunu tatlı suda yaşayan, gerçekten eşsiz bir hayvandır. Onlarca yıla kadar yaşayabilir. Yaşamının belirli bir noktasında üremeye karar verir ve okyanusun derinliklerinde yaklaşık 6.000 kilometre boyunca yüzer. Tuzlu sudaki yolculukta hayatta kalabilmek için yılan balığı bir metamorfoza uğrar ve ancak bu yolculuk sırasında cinsel olgunluğa ulaşır. Orada Avrupa versiyonu Bermuda Şeytan Üçgeni yakınında Sargasso Denizi denilen yerde ortaya çıkar. Orada Japon çeşidi Guam yakınlarında ortaya çıkar. Üredikten sonra ortadan kaybolurlar. Larvaları akıntılarla taşınarak karaya döner, insanlar tarafından yakalanır, yetişkin balıklara dönüşür ve daha sonra satılır. Hiç kimse yılan balıklarının esaret altında nasıl yetiştirileceğini bilmiyor ve bu, büyük bir talep ve pazar fırsatı yarattı.“.
BenEkili yılan balığı kullanılarak üretildi organoidlerDöllenmiş yılan balığı yumurtalarından alınan embriyonik kök hücrelerden yapılan, başlangıçta tıbbi araştırmalarda kullanılmak üzere geliştirilen küçük doku demetleri. Bu hücreler her türlü dokuya dönüşme yeteneğine sahiptir ve büyüdükçe, büyümeyi teşvik etmek için gerekli olan antibiyotik veya hormonları kullanmadan kendilerini otomatik olarak “gerçek” et yapısına göre organize ederler. Forsea Foods bugüne kadar dünyada bu özel teknolojiyle yetiştirilen et üreten tek şirkettir.
Üretici şirket, fiyatların geleneksel olarak doğada yakalanan yılan balığı fiyatlarına eşit olacağı vaadiyle ürününü gelecek yıl içinde satışa sunacağını duyurdu. Forsea Foods'a göre dünya nüfusu halihazırda okyanusların sağlayabileceğinden çok daha fazlasını tüketiyor. balık rezervleri tükeniyor ve sağlamaya yardımcı olabilecek tek şeysürdürülebilir beslenme yüksek kalite, kültürlü et gibi alternatif çözümlerdir.
Bu nedenle yılın başında BM Akdeniz Genel Balıkçılık Komisyonu (GFCM), yıl boyunca denizde yaşayan bu canlılara yönelik balıkçılığın durdurulacağını belirledi. Gfcm planı şunları içerir: altı aylık kapanış yılan balığı avlama zamanı iş için balık tutmayanların hobi balıkçılığına tamamen son vermesini zorunlu kılıyor. Planlanan bir diğer adım ise Akdeniz'deki balıkçıları ve bilim adamlarını kapsayan izlemenin sürdürülmesidir. Nihai amaç, türün korunmasını ve Akdeniz topluluklarında kadim geleneksel balıkçılığın korunmasını sağlamaktır.
Bunun farkında olan İsrailli girişim, aşırı avlanmanın deniz yaşamına verdiği zararı azaltmak amacıyla Forsea Gıdaları Geliştiriliyor Hücre yetiştirme bilimindeki ilerlemeleri kullanarak, doğadan yakalanan yılan balığına bir alternatif.
Girişim 2021 yılında kuruldu. Karaca Nir (şu anki CEO) yıllarca gıda teknolojisinde çalışan, ardından biyoteknolojiye, ardından dijital sağlığa geçen ve ilk aşkı olan gıda teknolojisine dönen bir biyoteknoloji mühendisi.
CEO Roee Nir yakın zamanda yerel bir gazeteye verdiği röportajda şöyle diyor: “Yılan balığı pazarını incelemeye başladığımızda, hayrete düştük. Pek çok kişi yılan balığının gerçekten eşsiz bir yaşam döngüsüne sahip, çok özel bir hayvan olduğunu ve asla olamaz. Esaret altında yetiştirilen bu balık, 70 dolara yakın fiyatlarla satılıyor. Nüfusu son 30 yılda %90 ila %95 oranında azaldı ve bu da son 20 yılda tüketiminin beş kat azalmasına yol açtı. Dolayısıyla bugün yılan balığı pazarının büyük talebi karşılanamıyor.”
Biyoçeşitlilik
“Yok olmalarını istemiyorsak yılan balığı yemeyi bırakalım”
Anna Lisa Bonfranceschi
03 Nisan 2023
Forsea Foods doğdu “Mutfak Gıda Teknolojisi Merkezi”Tel Aviv Üniversitesi'nden İsrailli bir gıda ve araştırma teknolojisi kuluçka merkezi olan ve kültürlü et üretiminde “organoid teknolojiyi” kullanan ilk şirkettir. İsrail'in kültür eti alanında en ileri teknolojiye sahip olduğunu kanıtlayan, hatta oradan alınan etin halka satışını onaylayacak kadar ileri giden ülke olduğunu düşünürsek bu hiç de şaşırtıcı değil. sığır hücreleri.
Roee Nir, Forsea Foods'un CEO'su ve kurucusu
Okyanusların sağlığını koruyan girişim
Forsea Gıdaları laboratuvarda yetiştirilen ilk tatlı su yılan balığı etini üretti embriyonik hücreler aynı türden. Girişim, özellikle 2010 yılında bu tür balıklara olan talebin artmasıyla birlikte yılan balıklarının neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir tür haline geldiğinin bilinciyle bu yola çıktı. Asya ve Avrupa.
“Birçok kişi bunu bilmiyor” diye devam ediyor kurucu Karaca Nir – ama yılan balığı, ömrünün çoğunu tatlı suda yaşayan, gerçekten eşsiz bir hayvandır. Onlarca yıla kadar yaşayabilir. Yaşamının belirli bir noktasında üremeye karar verir ve okyanusun derinliklerinde yaklaşık 6.000 kilometre boyunca yüzer. Tuzlu sudaki yolculukta hayatta kalabilmek için yılan balığı bir metamorfoza uğrar ve ancak bu yolculuk sırasında cinsel olgunluğa ulaşır. Orada Avrupa versiyonu Bermuda Şeytan Üçgeni yakınında Sargasso Denizi denilen yerde ortaya çıkar. Orada Japon çeşidi Guam yakınlarında ortaya çıkar. Üredikten sonra ortadan kaybolurlar. Larvaları akıntılarla taşınarak karaya döner, insanlar tarafından yakalanır, yetişkin balıklara dönüşür ve daha sonra satılır. Hiç kimse yılan balıklarının esaret altında nasıl yetiştirileceğini bilmiyor ve bu, büyük bir talep ve pazar fırsatı yarattı.“.
BenEkili yılan balığı kullanılarak üretildi organoidlerDöllenmiş yılan balığı yumurtalarından alınan embriyonik kök hücrelerden yapılan, başlangıçta tıbbi araştırmalarda kullanılmak üzere geliştirilen küçük doku demetleri. Bu hücreler her türlü dokuya dönüşme yeteneğine sahiptir ve büyüdükçe, büyümeyi teşvik etmek için gerekli olan antibiyotik veya hormonları kullanmadan kendilerini otomatik olarak “gerçek” et yapısına göre organize ederler. Forsea Foods bugüne kadar dünyada bu özel teknolojiyle yetiştirilen et üreten tek şirkettir.
Üretici şirket, fiyatların geleneksel olarak doğada yakalanan yılan balığı fiyatlarına eşit olacağı vaadiyle ürününü gelecek yıl içinde satışa sunacağını duyurdu. Forsea Foods'a göre dünya nüfusu halihazırda okyanusların sağlayabileceğinden çok daha fazlasını tüketiyor. balık rezervleri tükeniyor ve sağlamaya yardımcı olabilecek tek şeysürdürülebilir beslenme yüksek kalite, kültürlü et gibi alternatif çözümlerdir.