Venole
Active member
Trans yağlar
Öncelikle trans yağlar besinlerde ve bilhassa hayvansal kaynaklı besinlerde bulunur. Ancak trans yağ asiti tüketiminin birçok, oldukçalu doymamış yağ asitlerinin endüstriyel hidrojenlenmesi kararı oluşturulan yapay yağlardır. Bu kaynaktan trans yağ asitleri ziyanlı kardiyovasküler tesirler ortaya çıkmaktadır. Bu trans yağ asitleri kanda LDL ve HDL kolesterol konsantrasyonlarını olumsuz istikamette etkilemektedir.
Trans yağlar, diyabet hastalığını tetikliyor, omega-3 yağ asitlerinin fonksiyonunu bozuyor, hamilelikte bebek gelişmenini engelleyip, alerjik tepkileri tetikliyor. Endüstriyel olarak üretilen besinlerin birçoklarında bulunmakla birlikte, en epeyce patlamış mısır, cips, kızarmış patates, bisküvi, çikolata, sütsüz krema, meyveli kek, börek, donmuş yemekler, dondurma ve hazır soslarda kullanılıyor.
Doymuş yağ asitleri
Bilhassa hayvansal eserlerden elde edilen doymuş yağ toplam kan kolesterolünü artırır. Bilhassa süt eserleri ve kırmızı etlerde bulunan doymuş yağ asitleri, içeriği bakımından kan kolesterol seviyesini arttırmada tesirlidir. Doymuş yağların ana besin kaynakları: yağlı et, yağ, peynir, tereyağı, Hindistan cevizi yağı, hurma yağı ve kakao yağıdır.
Katı olarak bulunmaktadır. Biroldukça metabolik hastalık riskinin etkilemektedir. Bunların en başında kalp damar hastalığı gelmektedir. Doymuş yağ asitleri kalori bakımından öteki yağlarla tıpkı olmakla bir arada bedende birikme ve kilo alma riski bakımından daha fazla tesire sahiptir.
Beslenme sistemlerine tekli doymamış yağ asitlerini ekleyen bireylerin kan kolesterol seviyelerinde olumlu gelişmeler meydana getirmiştir. Tekli doymamış açısından güçlü beslenen kümelerde ise kalp hastalığı riskini önlediği gözlemlenmiştir. En varlıklı kaynakları: fındık, kanola ve zeytinyağıdır.
Çoklu doymamış yağ asitleri
Oda sıcaklığında sıvı yahut yumuşak biçimde bulunurlar. Omega-3 ve omega-6 bilinen en kıymeti oldukcalu doymamış yağ asidi kaynaklarıdır. Çoklu doymamış yağ asidi eksikliği, kroner kalp hastalığı, kan kolesterol seviyesi, kas kasılmaları, kan pıhtılaşmasının düzenlenmesi, inflamasyona bağlı hastalıklar riskinde artış sağlamaktadır. Keten tohumu yağı, kanola yağı, yeşil yapraklar, sardalye, ton balık, somon balığı, uskumru, ceviz, chia tohumu, semiz otu, avokado, yulaf, kaju üzere besinlerde bulunmaktadır.
Soğuk sıkım yağlar
Yağın ham hususundan süreç esnasında yüksek ısıya maruz kalmadıkları için trans yağ içerikleri oluşmamaktadır. Yalnızca mekanik yollar ile elde edilen usuldür. Bu yüzden hiç bir kimyasal ve kollayıcı husus kullanmasına maruz kalmazlar. hem de; yüksek ısıda kaybolan doğal antioksidanlar, karotenoidler, ve fitosteroller üzere kimi unsurların kaybına maruz kalmadıkları için besleyici kıymet açısından devasa yüksekliktetir.
Öncelikle trans yağlar besinlerde ve bilhassa hayvansal kaynaklı besinlerde bulunur. Ancak trans yağ asiti tüketiminin birçok, oldukçalu doymamış yağ asitlerinin endüstriyel hidrojenlenmesi kararı oluşturulan yapay yağlardır. Bu kaynaktan trans yağ asitleri ziyanlı kardiyovasküler tesirler ortaya çıkmaktadır. Bu trans yağ asitleri kanda LDL ve HDL kolesterol konsantrasyonlarını olumsuz istikamette etkilemektedir.
Trans yağlar, diyabet hastalığını tetikliyor, omega-3 yağ asitlerinin fonksiyonunu bozuyor, hamilelikte bebek gelişmenini engelleyip, alerjik tepkileri tetikliyor. Endüstriyel olarak üretilen besinlerin birçoklarında bulunmakla birlikte, en epeyce patlamış mısır, cips, kızarmış patates, bisküvi, çikolata, sütsüz krema, meyveli kek, börek, donmuş yemekler, dondurma ve hazır soslarda kullanılıyor.
Doymuş yağ asitleri
Bilhassa hayvansal eserlerden elde edilen doymuş yağ toplam kan kolesterolünü artırır. Bilhassa süt eserleri ve kırmızı etlerde bulunan doymuş yağ asitleri, içeriği bakımından kan kolesterol seviyesini arttırmada tesirlidir. Doymuş yağların ana besin kaynakları: yağlı et, yağ, peynir, tereyağı, Hindistan cevizi yağı, hurma yağı ve kakao yağıdır.
Katı olarak bulunmaktadır. Biroldukça metabolik hastalık riskinin etkilemektedir. Bunların en başında kalp damar hastalığı gelmektedir. Doymuş yağ asitleri kalori bakımından öteki yağlarla tıpkı olmakla bir arada bedende birikme ve kilo alma riski bakımından daha fazla tesire sahiptir.
Beslenme sistemlerine tekli doymamış yağ asitlerini ekleyen bireylerin kan kolesterol seviyelerinde olumlu gelişmeler meydana getirmiştir. Tekli doymamış açısından güçlü beslenen kümelerde ise kalp hastalığı riskini önlediği gözlemlenmiştir. En varlıklı kaynakları: fındık, kanola ve zeytinyağıdır.
Çoklu doymamış yağ asitleri
Oda sıcaklığında sıvı yahut yumuşak biçimde bulunurlar. Omega-3 ve omega-6 bilinen en kıymeti oldukcalu doymamış yağ asidi kaynaklarıdır. Çoklu doymamış yağ asidi eksikliği, kroner kalp hastalığı, kan kolesterol seviyesi, kas kasılmaları, kan pıhtılaşmasının düzenlenmesi, inflamasyona bağlı hastalıklar riskinde artış sağlamaktadır. Keten tohumu yağı, kanola yağı, yeşil yapraklar, sardalye, ton balık, somon balığı, uskumru, ceviz, chia tohumu, semiz otu, avokado, yulaf, kaju üzere besinlerde bulunmaktadır.
Soğuk sıkım yağlar
Yağın ham hususundan süreç esnasında yüksek ısıya maruz kalmadıkları için trans yağ içerikleri oluşmamaktadır. Yalnızca mekanik yollar ile elde edilen usuldür. Bu yüzden hiç bir kimyasal ve kollayıcı husus kullanmasına maruz kalmazlar. hem de; yüksek ısıda kaybolan doğal antioksidanlar, karotenoidler, ve fitosteroller üzere kimi unsurların kaybına maruz kalmadıkları için besleyici kıymet açısından devasa yüksekliktetir.